Korean BBQ Fleischbällchen mit scharfer Mayo sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. In dieser Anleitung zeige ich dir, wie du die besten Fleischbällchen machst und die perfekte scharfe Mayo dazu bereitest. Egal, ob für eine Party oder ein einfaches Abendessen – diese Gerichte werden begeistern! Lass uns direkt in die Zutaten und Zubereitung einsteigen!
Zutaten
Hauptzutaten für die Fleischbällchen
– 450 g gemahlenes Rindfleisch oder Truthahn
– 60 g Panko-Brösel
– 60 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
– 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Ei, leicht geschlagen
– 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
Ich liebe es, mit verschiedenen Fleischsorten zu arbeiten. Rindfleisch hat einen tollen Geschmack, aber Truthahn macht die Bällchen leichter. Panko-Brösel helfen, die Fleischbällchen fluffig zu halten. Frühlingszwiebeln bringen Frische und Textur.
Zutaten für die scharfe Mayo
– 120 g Mayonnaise
– 1 Esslöffel Sriracha
– 1 Teelöffel Limettensaft
– 1 Teelöffel Sesamöl
– Eine Prise Salz
Die scharfe Mayo ist einfach und schnell. Sie bringt den Kick zu den Bällchen. Ich empfehle, die Sriracha nach Geschmack anzupassen. Diese Mayo passt perfekt zu den Korean BBQ Fleischbällchen mit scharfer Mayo.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, die Fleischbällchen nicht anzuhaften.
Mischung der Fleischbällchen
In einer großen Schüssel vermengen Sie:
– 450 g gemahlenes Rindfleisch oder Truthahn
– 60 g Panko-Brösel
– 60 g fein gehackte Frühlingszwiebeln
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Sesamöl
– 1 Esslöffel gehackten Knoblauch
– 1 Esslöffel geriebenen Ingwer
– 1 Esslöffel braunen Zucker
– 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer
– 1 leicht geschlagenes Ei
Mischen Sie alles gut, aber vermeiden Sie es, zu lange zu rühren. So bleiben die Bällchen zart.
Formen und Backen der Fleischbällchen
Nehmen Sie eine Portion der Mischung. Formen Sie mit Ihren Händen 2,5 cm große Bällchen. Platzieren Sie die Bällchen auf dem Backblech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen. Backen Sie sie etwa 20-25 Minuten, bis sie gut durchgegart sind.
Zubereitung der scharfen Mayo
Während die Fleischbällchen backen, bereiten Sie die scharfe Mayo zu. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel:
– 120 g Mayonnaise
– 1 Esslöffel Sriracha (nach Geschmack anpassen)
– 1 Teelöffel Limettensaft
– 1 Teelöffel Sesamöl
– Eine Prise Salz
Rühren Sie alles gut um und stellen Sie es beiseite. So haben Sie eine leckere Sauce für Ihre Fleischbällchen.
Für das vollständige Rezept schauen Sie sich die vollständige Anleitung an.
Tipps & Tricks
Perfekte Fleischbällchen
Um zarte Fleischbällchen zu erhalten, ist es wichtig, nicht zu viel zu mischen. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel nur, bis alles gut verbunden ist. Übermixen kann die Bällchen hart machen. Die Textur ist entscheidend für den Genuss.
Scharfe Mayo verfeinern
Die scharfe Mayo ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an. Beginnen Sie mit einem Esslöffel Sriracha und probieren Sie die Mischung. Fügen Sie mehr Sriracha hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Limettensaft bringt Frische und ausgeglichenen Geschmack.
Zubereitung im Voraus
Wenn Sie planen, die Fleischbällchen im Voraus zuzubereiten, ist das kein Problem. Sie können die ungebackenen Bällchen auf einem Blech platzieren und mit Frischhaltefolie abdecken. Lagern Sie sie bis zu einem Tag im Kühlschrank. Sie können sie dann direkt backen, wenn Sie bereit sind.
