Steak Frites ist der perfekte Hit für dein nächstes Dinner. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du saftige Steaks und knusprige Pommes Frites zubereitest. Mit den richtigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir ein tolles Gericht. Egal, ob für deinen Partner oder Freunde, Steak Frites werden alle begeistern. Lass uns gleich loslegen, damit du bald dein perfektes Dinner genießen kannst!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.
- Vielseitigkeit: Die Kombination aus Steak und Pommes ist ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt.
- Frische Kräuter: Die Verwendung von frischen Kräutern verleiht dem Steak einen aromatischen und geschmackvollen Kick.
- Perfekte Garstufen: Das Rezept bietet die Möglichkeit, das Steak genau nach Vorliebe zu braten, sei es medium-rare oder durchgebraten.
Zutaten
Hauptzutaten für Steak Frites
Für ein tolles Steak Frites brauchst du frische, hochwertige Zutaten. Hier sind die Hauptzutaten:
- 2 Ribeye-Steaks (ca. 2,5 cm dick)
- 4 mittlere Russet-Kartoffeln, in dünne Pommes geschnitten
Das Ribeye ist saftig und hat viel Geschmack. Diese Kartoffeln sind perfekt für knusprige Pommes.
Gewürze und Kräuter
Die richtigen Gewürze machen den Unterschied. Hier sind die Gewürze und Kräuter, die du benötigst:
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Paprika
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Der Senf und der Knoblauch geben dem Steak viel Geschmack. Die Kräuter bringen eine frische Note.
Ideal für Beilagen: Kartoffelsorten
Für die perfekten Pommes sind nicht alle Kartoffeln gleich. Ich empfehle:
- Russet-Kartoffeln
Diese Kartoffeln sind stärkehaltig. Das macht sie knusprig und goldbraun, wenn du sie backst. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden schön knusprig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Steaks
Zuerst bereite ich die Ribeye-Steaks vor. Ich tupfe die Steaks mit einem Papiertuch trocken. Dann würze ich beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. In einer kleinen Schüssel mische ich den Dijon-Senf, die gehackten Knoblauchzehen, den frischen Rosmarin und den frischen Thymian. Diese Mischung wird zu einer würzigen Paste, die den Steaks viel Geschmack gibt.
Marinieren der Steaks
Jetzt beschichte ich jedes Steak mit einer dünnen Schicht der Kräuterpaste. Ich achte darauf, dass die Steaks gut bedeckt sind. Dann lasse ich die Steaks etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. Diese Zeit hilft, die Aromen tief einzuziehen.
Zubereitung der Pommes
Während die Steaks marinieren, heize ich den Ofen auf 220 °C vor. Ich schneide die Russet-Kartoffeln in dünne Pommes. In einer großen Schüssel mische ich die Pommes mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer. Ich stelle sicher, dass alle Kartoffeln gleichmäßig beschichtet sind. Dann verteile ich die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech. Ich backe die Pommes etwa 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ich wende sie zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen.
Tipps & Tricks
Optimale Garzeiten für Steak
Die Garzeit für Steak hängt von der Dicke ab. Für ein 2,5 cm dickes Ribeye ist medium-rare ideal. Braten Sie das Steak etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu prüfen. 54 °C bis 57 °C zeigt medium-rare an. Passen Sie die Zeit nach Ihrem Geschmack an. Für medium braten Sie es 6-7 Minuten pro Seite.
So werden die Pommes extra knusprig
Für knusprige Pommes sind mehrere Schritte wichtig. Zuerst schneiden Sie die Kartoffeln dünn. Legen Sie sie dann in kaltes Wasser. Lassen Sie sie 30 Minuten darin. Das entfernt die Stärke. Danach gut abtrocknen. Mischen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl und Paprika. Backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 220 °C. Wenden Sie die Pommes nach der Hälfte der Backzeit. So werden sie gleichmäßig knusprig.
Richtiges Ruhenlassen des Steaks
Das Ruhenlassen des Steaks ist sehr wichtig. Nehmen Sie das Steak nach dem Braten aus der Pfanne. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dadurch verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch. Schneiden Sie das Steak erst danach auf. So bleibt es saftig und zart.
Pro Tipps
- Steaks bei Zimmertemperatur marinieren: Lassen Sie die Steaks vor dem Braten etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit sie gleichmäßig garen und zarter werden.
- Pommes öfter wenden: Um sicherzustellen, dass die Pommes gleichmäßig knusprig werden, wenden Sie sie während des Backens mindestens einmal.
- Gusseiserne Pfanne vorheizen: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor Sie die Steaks hinzufügen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
- Steaks ruhen lassen: Lassen Sie die Steaks nach dem Braten mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und die Steaks saftig bleiben.
Variationen
Rezeptvariationen für Steak Frites
Steak Frites ist ein vielseitiges Gericht. Du kannst verschiedene Fleischsorten verwenden. Probier Lamm oder Hähnchen für eine neue Note. Auch ein veganer Ansatz ist möglich. Nutze Portobello-Pilze oder Tofusteaks als Fleischersatz. Für die Pommes kannst du Süßkartoffeln nutzen. Diese bringen eine süßere Note ins Spiel.
Anpassungen für verschiedene Geschmäcker
Magst du es schärfer? Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer zu deinen Pommes hinzu. Wenn du den Geschmack von Knoblauch liebst, kannst du mehr frischen Knoblauch in die Kräuterpaste geben. Für eine süßere Marinade, verwende Honig oder Ahornsirup. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum. Jeder Bissen kann deine persönliche Note tragen.
Beliebte Saucen und Dips
Zu Steak Frites passen viele Saucen. Eine klassische Béarnaise-Sauce sorgt für Eleganz. Für eine einfache Option nimm Ketchup oder Mayonnaise. Chimichurri ist ein frischer, grüner Dip, der gut zu Steak passt. Probiere auch Aioli für einen cremigen, knoblauchigen Genuss. Die Wahl der Sauce kann das Gericht komplett verändern.
Lagerinformationen
Reste richtig aufbewahren
Wenn Sie nach dem Abendessen Reste haben, bewahren Sie diese sicher auf. Lassen Sie die Steaks und Pommes auf Raumtemperatur abkühlen. Wickeln Sie die Steaks in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. Legen Sie die Pommes in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Frische erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Reste innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.
Einfrieren von Steak und Pommes
Wenn Sie die Reste länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Wickeln Sie die Steaks gut in Folie ein. So bleibt der Geschmack erhalten. Pommes können in einen Gefrierbeutel gegeben werden. Drücken Sie die Luft heraus, um Frost zu vermeiden. Steak und Pommes können bis zu drei Monate eingefroren werden. Denken Sie daran, sie vor dem Verzehr gut aufzutauen.
Aufwärmoptionen für beste Qualität
Um die beste Qualität beim Aufwärmen zu erhalten, verwenden Sie den Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Steaks auf ein Backblech und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. So bleiben sie saftig. Backen Sie die Steaks etwa 10-15 Minuten. Für die Pommes legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 5-10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie das Essen weich macht.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Was ist der Ursprung von Steak Frites?
Steak Frites kommt aus Frankreich. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen Brasserien. Man findet es oft in Restaurants, die einfache, aber leckere Gerichte anbieten. Das Gericht verbindet saftiges Steak mit knusprigen Pommes. Es symbolisiert die französische Küche, die für ihre Qualität und Einfachheit bekannt ist.
Welche Beilagen passen gut zu Steak Frites?
Zu Steak Frites passen einige einfache Beilagen gut. Hier sind einige Ideen:
- Grüner Salat: Ein frischer Salat bringt Farbe und Crunch.
- Béarnaise-Sauce: Diese Sauce ergänzt das Steak mit ihrem cremigen Geschmack.
- Gegrilltes Gemüse: Saisonales Gemüse sorgt für mehr Geschmack und Gesundheit.
- Knoblauchbrot: Es ist perfekt, um die Säfte des Steaks aufzutunken.
Wie wählt man das beste Steak aus?
Um das beste Steak auszuwählen, beachte diese Tipps:
- Schnitt: Ribeye-Steaks sind saftig und geschmackvoll. Sie haben eine gute Marmorierung.
- Farbe: Wähle ein Steak mit einer tiefen roten Farbe. Das zeigt Frische.
- Fett: Achte auf feine Fettäderchen. Diese machen das Steak zart und geschmackvoll.
- Dicke: Ein Steak von etwa 2,5 cm ist ideal zum Braten. Es bleibt saftig und zart.
Steak Frites ist ein einfaches, aber köstliches Gericht. In diesem Artikel habe ich die Hauptzutaten und die besten Tipps zur Zubereitung erklärt. Du hast gelernt, wie man die Steaks perfekt mariniert und die Pommes knusprig brät. Das richtige Ruhenlassen des Steaks spielt eine große Rolle. Variationen wie Saucen und Dips bringen neuen Geschmack. Denke daran, Reste gut aufzubewahren. Steak Frites sind vielseitig und machen immer Spaß. Du kannst es immer wieder neu erleben!
