Apfelwein-Rindfleisch-Eintopf mit Kartoffelpüree

$- 900 g Rindfleisch (Schulter), in 2,5 cm große Würfel geschnitten - 720 ml Apfelwein - 4 mittelgroße Karotten, gewürfelt - 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 1 große Zwiebel, gehackt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 480 ml Rinderbrühe - 2 Esslöffel Olivenöl - 2 Esslöffel Allzweckmehl Ich beginne mit dem Rindfleisch. Schulter ist ideal, da es gut schmeckt und zart wird. Apfelwein bringt eine fruchtige Note, die das Gericht hebt. Karotten und Kartoffeln sorgen für eine schöne Textur und Fülle. Zwiebeln und Knoblauch fügen Aroma hinzu und machen das Gericht noch schmackhafter. - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin - 1 Lorbeerblatt - Frische Petersilie zur Garnitur Die Kräuter sind wichtig. Thymian und Rosmarin bringen Tiefe und Frische. Ein Lorbeerblatt gibt dem Eintopf eine subtile Würze. Petersilie macht das Gericht bunt und frisch. Sie ist das i-Tüpfelchen für die Präsentation und ergänzt den Geschmack. {{ingredient_image_2}} Das Anbraten des Rindfleischs ist wichtig. Es gibt dem Fleisch eine schöne Farbe und Geschmack. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer. Brate das Fleisch für etwa 5 bis 7 Minuten, bis es braun ist. Entferne das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite. Jetzt bereitest du das Gemüse vor. Füge die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Karotten in den Topf. Brate das Gemüse für 3 bis 5 Minuten an. Die Zwiebeln sollten durchsichtig sein. Dann kommt der gehackte Knoblauch dazu. Brate ihn für eine weitere Minute mit. Um die Basis zu erstellen, streue das Mehl gleichmäßig über das Gemüse. Rühre gut um und koche das Ganze für etwa 2 Minuten. Das entfernt den rohen Mehlgeschmack. Gieße dann den Apfelwein langsam in den Topf. Schabe den Boden des Topfes, um die angebrannten Reste zu lösen. Jetzt kannst du das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen. Bringe den Eintopf zum sanften Kochen. Reduziere dann die Hitze und lege den Deckel auf den Topf. Lass den Eintopf für 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu. So bleiben die Aromen gut verteilt. Während der Eintopf köchelt, koche die gewürfelten Kartoffeln. Gib sie in einen separaten Topf mit gesalzenem Wasser. Koche die Kartoffeln für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie zart sind. Gieße sie ab und püriere sie mit einem Schuss Milch und einem Esslöffel Olivenöl. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Sobald der Eintopf fertig ist, schmecke ihn ab. Entferne das Lorbeerblatt. Teile eine großzügige Portion des Rindfleischeintopfs über einem Hügel aus Kartoffelpüree auf. Streue frische Petersilie darüber. Das verleiht deinem Gericht Farbe und Frische. Um den Geschmack zu verbessern, benutze frische Kräuter. Petersilie und Thymian sind großartige Optionen. Sie bringen frische Noten in den Eintopf. Du kannst die Kräuter am Ende hinzufügen. So bleiben die Aromen stark. Passe die Gewürze an deine Vorlieben an. Wenn du es schärfer magst, füge etwas Paprika hinzu. Für eine tiefere Note nimm eine Prise Muskatnuss. Experimentiere gern, um deinen perfekten Geschmack zu finden. Wenn du das Rindfleisch ersetzen möchtest, nutze Hähnchen oder Lamm. Diese Fleischsorten passen gut zu Apfelwein. Du kannst auch Tofu für eine vegetarische Version verwenden. Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorliebe. Zucchini und Sellerie sind gute Ergänzungen. Sie geben dem Eintopf mehr Textur und Geschmack. Die Kochzeit hängt von der Fleischsorte ab. Hähnchen braucht weniger Zeit als Rindfleisch. Achte darauf, die Temperatur niedrig zu halten. So bleibt das Fleisch zart und saftig. Kontrolliere die Temperatur beim Köcheln. Zu hohe Hitze kann das Fleisch zäh machen. Rühre den Eintopf regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Pro Tipps Rindfleisch richtig anbraten: Achten Sie darauf, das Rindfleisch in einer einzigen Schicht zu braten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Überfüllen Sie den Topf nicht, da dies das Anbraten beeinträchtigen kann. Apfelwein wählen: Verwenden Sie einen guten, trockenen Apfelwein für den Eintopf, da der Geschmack des Weins sich stark auf das Endergebnis auswirkt. Ein süßer Apfelwein kann den Eintopf ungewollt süß machen. Gemüse variieren: Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Ihrem Geschmack zu variieren. Sellerie oder Pastinaken können eine interessante Note hinzufügen und die Aromen erweitern. Eintopf aufbewahren: Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln. Kühlen Sie Reste in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. {{image_4}} Um eine vegane Version des Apfelwein-Rindfleischeintopfs zu machen, tauschen Sie das Rindfleisch gegen pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Seitanwürfel aus. Diese geben eine ähnliche Textur und halten den herzhaften Geschmack. Für die Brühe verwenden Sie Gemüsebrühe statt Rinderbrühe. Diese Anpassung sorgt dafür, dass der Eintopf immer noch reichhaltig und schmackhaft bleibt. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie Chili oder Paprika hinzu. Diese Zutaten bringen mehr Wärme in den Eintopf. Sie können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver kombinieren. Diese Gewürze geben dem Gericht eine neue Tiefe und einen aufregenden Geschmack. Experimentieren Sie mit der Menge, um die perfekte Schärfe zu finden. Passen Sie die Zutaten je nach Saison an. Im Frühling können Sie zum Beispiel frische Erbsen oder Spargel hinzufügen. Im Herbst sind Kürbis oder Wurzelgemüse ideal. Saisonales Gemüse bringt frische Aromen in den Eintopf und macht ihn abwechslungsreicher. Diese Variationen halten das Gericht interessant und schmackhaft das ganze Jahr über. Um die Reste frisch zu halten, benutze luftdichte Behälter. Diese verhindern, dass Luft eindringt und die Aromen schwächt. Du kannst auch Einmachgläser verwenden. - Geeignete Behälter: Glasbehälter, Plastikbehälter mit Deckel oder Einmachgläser. - Tipps zur Kühlung: Lass den Eintopf zuerst abkühlen. Stelle ihn dann in den Kühlschrank. So bleibt er bis zu vier Tage frisch. Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Aromen zu bewahren. Die beste Methode ist, den Eintopf langsam zu erhitzen. - Beste Methoden zum Erwärmen: Nutze einen Topf auf niedriger Hitze. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber achte darauf, ihn zwischendurch zu rühren. - Tipps zur Beibehaltung der Textur: Füge einen Spritzer Brühe hinzu, wenn du ihn erhitzt. So bleibt der Eintopf saftig und lecker. Der Eintopf bleibt frisch, wenn er richtig gelagert wird. - Wie lange der Eintopf frisch bleibt: Im Kühlschrank hält er sich bis zu vier Tage. - Einfrieren des Gerichts: Du kannst den Eintopf auch einfrieren. Fülle ihn in Behälter und friere ihn ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Um den Eintopf dicker zu machen, gibt es einfache Tipps. - Fügen Sie mehr Mehl hinzu. - Mischen Sie etwas Wasser mit Mehl und rühren Sie es ein. - Lassen Sie den Eintopf länger kochen. - Das reduziert die Flüssigkeit und macht ihn dicker. - Ein weiterer Trick ist, etwas püriertes Gemüse hinzuzufügen. Ja, Sie können andere Fleischsorten verwenden. - Probieren Sie Rindfleisch aus der Keule. - Schweinefleisch passt auch gut. - Hähnchenbrust kann eine leichtere Option sein. - Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen. - Jedes Fleisch hat eine andere Zartheit und braucht unterschiedliche Zeiten. Der Eintopf schmeckt nach dem Aufwärmen oft noch besser. - Die Aromen vermischen sich gut. - Er kann jedoch etwas dicker werden. - Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Brühe hinzu. - So bleibt die Konsistenz schön. - Lassen Sie ihn langsam auf kleiner Hitze erwärmen. Ja, dieser Eintopf ist für die ganze Familie geeignet. - Er enthält keine Allergene wie Nüsse oder Meeresfrüchte. - Achten Sie jedoch auf Allergien gegen bestimmte Gemüse. - Wenn jemand eine Diät hat, passen Sie die Zutaten an. - Zum Beispiel können Sie das Fleisch weglassen für eine vegetarische Version. - So kann jeder mitessen und genießen. Um zusammenzufassen: Wir haben die Hauptzutaten für unseren Eintopf betrachtet, wie Rindfleisch, Apfelwein und frisches Gemüse. Ich habe erklärt, wie man Schritt für Schritt unser Gericht zubereitet. Außerdem habe ich Tipps gegeben, um Aromen zu verstärken und Variationen zu schaffen. Denk daran, die Reste gut zu lagern, damit sie frisch bleiben. Kochfreude kommt durch Kreativität. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deinen perfekten Eintopf zu finden. Guten Appetit!$

Apfelwein-Rindfleisch-Eintopf mit Kartoffelpüree

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Rindfleisch, aromatischem Apfelwein und cremigem Kartoffelpüree.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 2 30

Gesamtzeit 2 50

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6

Kalorien 450 kcal

Zutaten

900 g Rindfleisch (Schulter), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
720 ml Apfelwein
4 mittelgroße Karotten, gewürfelt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gehackt
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
480 ml Rinderbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 Stück Lorbeerblatt
nach Bedarf Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen

Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben. Das Rindfleisch auf allen Seiten anbraten, bis es braun ist (ca. 5-7 Minuten). Anschließend das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und Karotten hinzufügen. Das Gemüse für etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Basis herstellen: Das Mehl gleichmäßig über die Gemüsemasse streuen und gut umrühren. Für etwa 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
Mit Apfelwein ablöschen: Den Apfelwein langsam in den Topf gießen und den Boden des Topfes abkratzen, um die angebrannten Reste zu lösen.
Zutaten kombinieren: Das angebratene Rindfleisch zusammen mit den austretenden Säften wieder in den Topf geben. Die Rinderbrühe, Kartoffeln, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
Eintopf köcheln lassen: Den Eintopf zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Kartoffelpüree zubereiten: Während der Eintopf köchelt, das Kartoffelpüree vorbereiten. In einem separaten Topf die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und mit einem Schuss Milch, einem Esslöffel Olivenöl und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer pürieren.
Servieren: Sobald der Eintopf fertig ist, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Das Lorbeerblatt entfernen. Eine großzügige Portion des Rindfleischeintopfs über einem Hügel aus cremigem Kartoffelpüree servieren.
Garnieren: Frische Petersilie darüberstreuen, um Farbe und Frische hinzuzufügen.

Notizen

Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Keyword Apfelwein, Eintopf, Kartoffelpüree, Rindfleisch