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- 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut - 500 ml Apfelzider - 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Honeycrisp oder Granny Smith), entkernt und in Scheiben geschnitten - 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian) - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 250 ml Hühnerbrühe - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) Wenn Sie die Zutaten für die Apfelzider geschmorten Hähnchenschenkel sammeln, denken Sie an die Qualität. Frische Hähnchenschenkel sorgen für einen saftigen Biss. Verwenden Sie aromatische Äpfel, um den Geschmack zu verstärken. Apfelzider bringt eine süße Tiefe in das Gericht. Die Zwiebel und der Knoblauch geben zusätzliche Aromen. Thymian und Zimt fügen eine warme Note hinzu. Olivenöl ist perfekt zum Anbraten. Zuletzt sorgt die Hühnerbrühe für die richtige Konsistenz der Sauce. Wenn Sie alles griffbereit haben, sind Sie bereit, ein köstliches Gericht zuzubereiten. Zuerst nimmst du die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank. Trockne sie gründlich mit einem Küchentuch ab. Das macht die Haut knuspriger. Würze beide Seiten mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Zimt. Das gibt dem Hähnchen einen tollen Geschmack. Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, leg die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein. Brate sie etwa fünf Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Wende die Schenkel und brate die andere Seite für weitere fünf Minuten. Nimm das Hähnchen danach aus dem Topf und stelle es beiseite. Gib die geschnittene Zwiebel in den Topf und brate sie drei Minuten lang. Rühre dabei häufig um, bis sie weich wird. Füge dann den gehackten Knoblauch und die frischen Thymianblätter hinzu. Sauté das Ganze für eine weitere Minute, bis es gut riecht. Gieße den Apfelzider und die Hühnerbrühe dazu. Rühre alles gut um und kratze den Boden des Topfes ab. Lege die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in den Topf. Achte darauf, die Hautseite nach oben zu legen. Betten sie sanft in die Flüssigkeit. Verteile die Apfelscheiben darauf. Lass die Mischung auf kleiner Hitze simmern. Decke den Topf mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze. Lasse die Hähnchenschenkel 30 bis 40 Minuten schmoren, bis sie zart sind und eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben. - Temperatur und Würzung: Beginnen Sie mit Hähnchenschenkeln, die etwa Zimmertemperatur haben. Trocknen Sie die Schenkel gut ab. Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Zimt. Diese Gewürze geben den Hähnchenschenkeln einen schönen Geschmack und eine tolle Farbe. - Tipps für die Konsistenz: Wenn die Sauce nach dem Kochen zu dünn ist, lassen Sie sie ohne Deckel köcheln. Das hilft, die Flüssigkeit etwas zu reduzieren und die Sauce dicker zu machen. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Sie können auch etwas Mehl oder Stärke hinzufügen, um die Sauce schnell zu verdicken. - Kombinationen und Beilagen: Dieses Gericht passt gut zu pürierten Kartoffeln oder knusprigem Brot. Die Sauce ist perfekt, um sie aufzusaugen. Sie können auch gedämpftes Gemüse oder einen frischen Salat dazu servieren. So haben Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die lecker und sättigend ist. {{image_4}} Um den besten Geschmack zu erzielen, wählen Sie die richtigen Äpfel. Honeycrisp sind süß und knackig. Granny Smith haben einen tollen Säuregehalt. Sie bringen eine gute Balance. Andere gute Sorten sind Fuji und Gala. Diese Äpfel geben dem Gericht Tiefe und Geschmack. Sie können die Hähnchenschenkel im Topf oder im Ofen zubereiten. Das Kochen auf dem Herd gibt Ihnen mehr Kontrolle. Hier können Sie die Hähnchenhaut knusprig braten. Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige Hitze. So bleiben die Schenkel zart. Beide Methoden sind lecker, also probieren Sie beide aus! Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um neue Aromen zu entdecken. Rosmarin passt gut zu Äpfeln und Hähnchen. Kurkuma kann eine schöne Farbe und Wärme bringen. Oder probieren Sie Ingwer für eine frische Note. Sie können auch etwas Honig für mehr Süße hinzufügen. Kreativität macht das Kochen spannend und lecker! Die Hähnchenschenkel bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt das Aroma erhalten. Wenn Sie die Schenkel abgedeckt lassen, verhindern Sie ein Austrocknen. Überprüfen Sie vor dem Essen immer den Geruch und das Aussehen. Um die Hähnchenschenkel einzufrieren, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Packen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus, bevor Sie den Beutel verschließen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen legen Sie die Schenkel einfach über Nacht in den Kühlschrank. Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, um die Textur zu erhalten. Die besten Methoden zum Wiedererwärmen sind im Ofen oder auf dem Herd. Im Ofen heizen Sie ihn auf 180 °C vor. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform und decken Sie sie mit Alufolie ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Erhitzen Sie sie für etwa 20 Minuten oder bis sie heiß sind. Auf dem Herd können Sie die Schenkel in einer Pfanne mit etwas Brühe erwärmen. So bleiben sie saftig und zart. Die Hähnchenschenkel brauchen 30 bis 40 Minuten zum Schmoren. In dieser Zeit werden sie zart. Die Innentemperatur sollte 75°C erreichen. Wenn du die Schenkel länger schmoren lässt, werden sie noch zarter. Achte darauf, dass die Hitze niedrig bleibt. So bleibt die Sauce gut. Ja, du kannst das Rezept im Voraus zubereiten. Koche die Hähnchenschenkel und lasse sie abkühlen. Danach kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie auch bis zu drei Monate einfrieren. Erhitze sie einfach vor dem Servieren. So sparst du Zeit an einem hektischen Tag. Ja, das Gericht ist gesund. Hähnchenschenkel sind eine gute Proteinquelle. Äpfel bringen Vitamine und Ballaststoffe. Apfelzider gibt einen tollen Geschmack und enthält Antioxidantien. Verwende frische Zutaten, um den Nährwert zu erhöhen. Achte darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen. So bleibt das Gericht leicht und nahrhaft. Zusammenfassend haben wir die Hauptzutaten für unser Hähnchenschenkel-Rezept besprochen. Wir haben Schritte zum Braten und Schmoren gelernt. Tipps zur perfekten Sauce und verschiedene Variationen bieten viele Möglichkeiten. Denken Sie daran, dass die Aufbewahrung wichtig ist, um Frische zu garantieren. Egal, ob Sie mit Aromen experimentieren oder das Gericht im Voraus planen, es bleibt lecker! Nutzen Sie die Vorschläge, um dieses Gericht zu genießen und zu teilen. Viel Spaß beim Kochen!

Apple Cider Braised Chicken Thighs

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Äpfel-Zider geschmorte Hähnchenschenkel, das saftige Hähnchen mit Apfelzider, frischen Äpfeln und aromatischen Gewürzen kombiniert. Perfekt für ein herbstliches Abendessen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und bringt Wärme in jedes Zuhause. Klicken Sie jetzt und lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren! #Hähnchenrezepte #Herbstküche #KochenmitÄpfeln #EinfacheRezepte
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Zutaten
  

4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut

500 ml Apfelzider

1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 ml Hühnerbrühe

2 mittelgroße Äpfel (z.B. Honeycrisp oder Granny Smith), entkernt und in Scheiben geschnitten

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchentüchern abzutrocknen. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Zimt.

    Erhitzen Sie in einem großen, schwerem Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie diese etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Schenkel und braten Sie die andere Seite für weitere 5 Minuten. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

      Geben Sie in denselben Topf die geschnittene Zwiebel und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, wobei Sie häufig umrühren, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die frischen Thymianblätter hinzu, und sautieren Sie für eine weitere Minute, bis es aromatisch duftet.

        Gießen Sie den Apfelzider und die Hühnerbrühe hinein, rühren Sie um, um alles gut zu vermengen, und kratzen Sie eventuelle angebrannte Stücke vom Boden des Topfes ab.

          Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel wieder in den Topf, mit der Hautseite nach oben, und betten Sie sie sanft in die Flüssigkeit. Verteilen Sie die Apfelscheiben darauf. Lassen Sie die Mischung auf kleiner Hitze simmern.

            Sobald es simmert, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Hähnchenschenkel 30-40 Minuten schmoren, bis sie zart sind und die Innentemperatur 75°C erreicht hat.

              Nach dem Kochen nehmen Sie den Topf vom Herd. Wenn gewünscht, können Sie die Sauce eindicken, indem Sie diese ohne Deckel für zusätzliche 5-10 Minuten köcheln lassen. Justieren Sie das Würzen bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer.

                Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie die Hähnchenschenkel auf einem warmen Teller, mit einigen Apfelscheiben und etwas Sauce darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Kombinieren Sie es mit pürierten Kartoffeln oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.