Entdecke, wie du knusprige gebackene Falafel mit einer erfrischenden Tzatziki-Sauce ganz einfach zubereiten kannst! Mit Zutaten wie Kichererbsen, frischen Kräutern und griechischem Joghurt zauberst du ein gesundes und leckeres Gericht für die ganze Familie. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, diese Rezeptideen werden deine Gäste begeistern. Klicke hier und probiere es gleich aus!
1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (für die Falafel)
1 Tasse griechischer Joghurt (für das Tzatziki)
1 kleine Gurke, gerieben und abgetropft
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft (für das Tzatziki)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (für das Tzatziki)
Salz nach Geschmack (für das Tzatziki)
 an. Zuerst müssen Sie die Kichererbsen einweichen. Nehmen Sie eine Tasse getrocknete Kichererbsen und legen Sie sie in eine Schüssel. Bedecken Sie die Kichererbsen mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Dies macht sie weich und bereit für die nächste Phase. Am nächsten Tag spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab. Lassen Sie sie gut abtropfen, damit keine überflüssige Feuchtigkeit bleibt. Jetzt kommt der spaßige Teil! Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine. Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, die fein gehackten Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie grob und gut vermischt ist. Möglicherweise müssen Sie die Seiten der Schüssel abkratzen, um alles gut zu vermischen. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis das Öl gut eingearbeitet ist. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Falafel-Mischung. Diese sollten ungefähr die Größe eines Golfballs haben. Legen Sie die Bällchen auf das Backblech. Backen Sie die Falafel für 25 bis 30 Minuten. Wenden Sie die Bällchen nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn sie goldbraun und knusprig sind, sind sie fertig! Um perfekte Falafel zu machen, feuchte deine Hände an, wenn du die Bällchen formst. Dies hilft, die Mischung nicht an deinen Händen kleben zu lassen. Du solltest auch die Falafel während des Backens wenden. Dadurch werden sie gleichmäßig braun und knusprig. Drehe sie nach etwa 15 Minuten um, um die beste Textur zu erzielen. Beim Tzatziki ist es wichtig, die geriebene Gurke gut abtropfen zu lassen. So wird die Sauce nicht wässrig. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst mehr Dill oder Knoblauch hinzufügen, wenn du das magst. Sei kreativ und finde die perfekte Mischung für dich. Serviere die Falafel mit warmem Pita-Brot oder einem frischen Salat. Das bringt Farbe und Geschmack auf den Teller. Garnieren kannst du das Gericht mit frischer Petersilie. Das sieht nicht nur schön aus, sondern gibt auch einen zusätzlichen Geschmack. Für das vollständige Rezept schaue dir die Vollständige Rezept-Anweisung an. {{image_4}} Für eine glutenfreie Falafel können Sie glutenfreies Paniermehl verwenden. Dieses ist eine gute Wahl, wenn Sie Gluten meiden. Alternativ können Sie auch gemahlene Mandeln oder Hafermehl nutzen. Diese halten die Mischung zusammen und geben einen besonderen Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Zutaten immer glutenfrei sind. Um die Falafel vegan zu machen, ersetzen Sie den griechischen Joghurt in der Tzatziki-Sauce. Verwenden Sie stattdessen Sojajoghurt oder Cashew-Joghurt. Diese Alternativen sind ebenfalls lecker. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein wenig mehr Knoblauch oder Dill kann die Aromen verstärken. Sie können der Falafel auch Chili hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen. Ein kleiner Löffel gehackter Chili bringt viel Geschmack. Variieren Sie die Kräuter, indem Sie Minze oder Koriander verwenden. Diese Kräuter geben der Falafel eine frische Note. Experimentieren Sie mit anderen Zutaten für Ihre perfekte Mischung. Kühlschranklagerung Sie können die gebackenen Falafel ganz einfach im Kühlschrank lagern. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt sind, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. So bleiben sie frisch und lecker. Ich empfehle, die Falafel innerhalb von drei bis fünf Tagen zu essen. Einfrieren der Falafel Wenn Sie die Falafel länger lagern möchten, frieren Sie sie ein. Legen Sie die abgekühlten Falafel auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umpacken. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Erwartete Lagerdauer In der Kühlschranklagerung sind die Falafel bis zu fünf Tage gut. Eingefroren halten sie bis zu drei Monate. Anzeichen von Verderb Achten Sie auf Veränderungen in der Farbe oder dem Geruch. Wenn die Falafel unangenehm riechen oder schimmelig aussehen, sollten Sie sie nicht mehr essen. Anweisung zur Aufbewahrung Bewahren Sie die Tzatziki-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass keine Luft eindringt, um die Frische zu bewahren. Haltbarkeit im Kühlschrank Die Tzatziki-Sauce hält sich in der Regel drei bis fünf Tage. Überprüfen Sie immer den Geruch und die Konsistenz, bevor Sie sie verwenden. Für das vollständige Rezept schauen Sie sich den Abschnitt „Full Recipe“ an. Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 50 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt 20 Minuten, während die Falafel 25 bis 30 Minuten im Ofen backen. Dies gibt dir genug Zeit, um die Tzatziki-Sauce während des Backens zu machen. Ja, du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden. Sie sind praktisch und sparen Zeit. Achte darauf, sie gut abzuspülen, bevor du sie benutzt. Der Nachteil ist, dass sie weniger Biss haben als getrocknete Kichererbsen. Das kann die Textur der Falafel beeinflussen. Zu Baked Falafel passen viele Beilagen gut. Du kannst frischen Salat, Hummus oder warmes Pita-Brot servieren. Auch geröstetes Gemüse ist eine tolle Wahl. Diese Beilagen ergänzen die Aromen der Falafel perfekt. Falafel hat seinen Ursprung im Nahen Osten. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, darunter Israel und Ägypten. Tzatziki ist eine griechische Sauce, die die Falafel lecker ergänzt. Das Gericht hat eine große kulturelle Bedeutung und wird oft in Festen serviert. Ja, du kannst die Falafel frittieren. Das gibt ihnen eine andere Textur und einen intensiveren Geschmack. Frittierte Falafel sind knuspriger, aber auch fettiger. Backen ist die gesündere Option, die trotzdem knusprig wird. Wir haben die wichtigsten Schritte für die Zubereitung von gebackenen Falafel besprochen. Du brauchst Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und einen einfachen Tzatziki aus Joghurt und Gurken. Mit den richtigen Gewürzen und Tipps wird dein Gericht perfekt. Denke daran, die Falafel gleichmäßig zu backen und frisch zu servieren. Variationen bieten viele Möglichkeiten, um das Rezept anzupassen. Egal, ob vegan oder glutenfrei, Baked Falafel sind einfach und lecker. Probiere es selbst aus und genieße dein Essen!](https://ideenrezepte.de/wp-content/uploads/2025/05/9ef98248-a6a6-422d-bbe5-a1b5915cd1fe-250x250.webp)