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- 1 ¾ Tassen Weizenmehl - ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver - 1 Tasse Kristallzucker - 2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - ½ Teelöffel Salz - 2 große Eier - 1 Tasse Milch (Vollmilch oder Buttermilch) - ½ Tasse Pflanzenöl - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen - ½ Tasse Schokoladenchunks (optional) Um die besten Zutaten auszuwählen, achte auf Qualität. Wähle frisches Mehl und hochwertiges Kakaopulver. Das Kakaopulver sollte ungesüßt sein, um den vollen Schokoladengeschmack zu erhalten. Verwende große Eier für die beste Textur. Für die Milch kannst du Buttermilch nehmen, da sie die Muffins noch saftiger macht. Die Schokoladenstückchen sollten halbherb sein, damit sie eine ausgewogene Süße bieten. Wenn du es besonders dekadent magst, füge die Schokoladenchunks hinzu. Sie machen die Muffins noch schokoladiger und leckerer. Achte darauf, alle Zutaten gut abzumessen. So gelingen die Muffins perfekt jedes Mal. 1. Vorheizen des Ofens und Vorbereitung der Muffinform Heize den Ofen auf 190°C vor. Lege dein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder sprühe es leicht mit Kochspray ein. Dies hilft, die Muffins leicht zu lösen. 2. Mischen der trockenen Zutaten In einer großen Schüssel mische die trockenen Zutaten. Verwende 1 ¾ Tassen Weizenmehl, ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 1 Tasse Kristallzucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. 3. Kombinieren von feuchten Zutaten In einer anderen Schüssel schlage 2 große Eier auf. Füge 1 Tasse Milch, ½ Tasse Pflanzenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Mische alles gut, bis die Flüssigkeit glatt ist. 4. Falten der Zutaten und Teigverarbeitung Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Falten die Mischung vorsichtig mit einem Spatel. Mische nicht zu kräftig; es ist okay, wenn ein paar Klümpchen bleiben. 5. Backen der Muffins und Abkühlzeit Füge 1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen und ½ Tasse Schokoladenchunks hinzu. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie zu ⅔. Backe die Muffins 18-20 Minuten. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach transferiere sie auf ein Kuchenrost, um sie vollständig abzukühlen. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Mischung nicht zu überarbeiten. Wenn du die feuchten Zutaten zu den trockenen gibst, falte sie vorsichtig zusammen. Du solltest Klümpchen sehen. Das bedeutet, dass du alles richtig gemacht hast. Zu viel Rühren macht die Muffins hart. Die Backzeit ist entscheidend. Stelle den Timer auf 18 bis 20 Minuten. Überprüfe die Muffins mit einem Zahnstocher. Wenn er mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, sind die Muffins fertig. Lass sie nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie trocken. Die Muffins können einfach, aber auch schick sein. Eine Prise Puderzucker macht sie besonders. Du kannst auch einen Schokoladenguss darüberträufeln. Das sieht toll aus und schmeckt lecker. Für besondere Anlässe kannst du die Muffins auf einem Kuchenständer anrichten. Füge frische Beeren oder Minzblätter hinzu, um Farbe zu bringen. Diese kleinen Details machen einen großen Eindruck und zeigen, dass du dir Mühe gegeben hast. {{image_4}} Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreies Mehl. Ich empfehle eine Mischung aus Reis- und Mandelmehl. Diese Mehle geben den Muffins eine tolle Textur. - Zutaten für glutenfreie Muffins: - 1 ¾ Tassen glutenfreies Mehl - ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver - 1 Tasse Kristallzucker - 2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - ½ Teelöffel Salz - 2 große Eier - 1 Tasse Milch (Vollmilch oder Buttermilch) - ½ Tasse Pflanzenöl - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen - ½ Tasse Schokoladenchunks (optional) Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu mischen. Das verhindert Klumpen. Backen Sie die Muffins wie in der Originalanleitung. Sie können die Muffins mit verschiedenen Zutaten aufpeppen. Nüsse oder Früchte geben neue Aromen. - Vorschläge: - Walnüsse oder Pekannüsse für Crunch - Himbeeren oder Bananen für fruchtige Süße - Kokosraspeln für einen tropischen Twist Fügen Sie etwa ½ Tasse der zusätzlichen Zutaten hinzu. Mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig. So bleiben die Muffins locker und weich. Um die Frische Ihrer Muffins zu sichern, lagern Sie sie richtig. Legen Sie die Muffins in einen luftdichten Behälter. Nach dem Abkühlen sind sie am besten. So bleibt die Textur weich und die Schokolade lecker. Vermeiden Sie es, sie in den Kühlschrank zu stellen. Die Kälte kann die Muffins trocken und hart machen. Stattdessen bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Stück Brot in den Behälter legen. Das hält die Muffins noch frischer! Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Lassen Sie die Muffins zuerst ganz abkühlen. Wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie ein. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. So vermeiden Sie Gefrierbrand und halten den Geschmack. Die Muffins können bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben. Zum Auftauen nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierfach. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen oder nutzen Sie die Mikrowelle. Erwärmen Sie sie kurz, um die Schokolade wieder schmelzen zu lassen. So genießen Sie einen frisch gebackenen Muffin zu jeder Zeit! Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Kühlen Sie sie gut ab, bevor Sie sie einlagern. So bleibt der Geschmack erhalten. Ja, Sie können die Muffins im Voraus machen. Bereiten Sie den Teig bis zu einem Tag zuvor vor. Lagern Sie ihn im Kühlschrank. Backen Sie die Muffins dann, wenn Sie bereit sind. So genießen Sie sie warm und frisch. Dies gibt Ihnen auch mehr Zeit, um andere Dinge zu planen oder vorzubereiten. Um die Muffins saftiger zu machen, verwenden Sie Buttermilch anstelle von normaler Milch. Buttermilch gibt Feuchtigkeit und einen tollen Geschmack. Fügen Sie auch mehr Schokoladenstückchen hinzu. Diese schmelzen beim Backen und machen die Muffins noch schokoladiger. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen. Einige Klümpchen sind in Ordnung, das hilft auch, die Muffins weich zu halten. Die Zutaten sind der Schlüssel zu perfekten Muffins. Wir haben die Mengen und Auswahlshilfen besprochen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Backen einfach und schnell. Tipps helfen, die Muffins perfekt zu machen, und Dekorationsideen bringen Vielfalt. Außerdem haben wir Variationen wie glutenfreie Muffins besprochen. Schließlich sind die Lagerung und Haltbarkeit wichtig, um die Frische zu bewahren. Mit diesen Hinweisen gelingt dir jeder Muffin. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

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Zutaten
  

1 ¾ Tassen Weizenmehl

½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

1 Tasse Kristallzucker

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

2 große Eier

1 Tasse Milch (Vollmilch oder Buttermilch)

½ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse halbherbe Schokoladenstückchen

½ Tasse Schokoladenchunks (optional, für extra Dekadenz)

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Kochspray ein.

    In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

      In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und anschließend die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.

        Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und falten Sie sie vorsichtig mit einem Spatel zusammen. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu vermischen; einige Klümpchen sind in Ordnung.

          Fügen Sie die halbherben Schokoladenstückchen und die optionalen Schokoladenchunks hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

            Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen, wobei Sie jedes etwa zu ⅔ füllen. Um den typischen Bäckerei-Look zu erzielen, können Sie den Teig leicht über den Rand der Förmchen formen.

              Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln (kein nasser Teig) herauskommt.

                Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchenrost übertragen, um vollständig abzukühlen.

                  Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 12 Muffins

                    - Präsentationstipps: Servieren Sie die Muffins warm, mit einer Prise Puderzucker oder einem Schokoladenguss obendrauf. Arrangieren Sie sie auf einem Kuchenständer für eine ansprechende Präsentation!