Braune Butter Kürbis Schokoladenkekse

$Um die perfekten braunen Butter Kürbis Schokoladenkekse zu machen, brauchst du: - ½ Tasse ungesalzene Butter - 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose - 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - ½ Tasse Kristallzucker - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Backnatron - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen - ½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen - ¼ Teelöffel Ingwer, gemahlen - ½ Teelöffel Salz - 1 Tasse Schokoladenstückchen (dunkel oder halbsüß) - ½ Tasse gehackte Walnüsse (optional) Die Qualität der Zutaten ist wichtig. Verwende frisches Kürbispüree für den besten Geschmack. Ungesalzene Butter sorgt für die beste Kontrolle über das Salz. Brauner Zucker gibt den Keksen eine feuchte, zähe Textur. Wähle dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen für einen reichen Geschmack. Du kannst auch andere Zutaten verwenden. Zum Beispiel, für eine glutenfreie Option, ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl. Statt Walnüsse kannst du Pekannüsse oder Mandeln verwenden. Wenn du keinen Zugang zu Kürbispüree hast, mache dein eigenes Püree aus frischem Kürbis. Das bringt einen tollen, frischen Geschmack. {{ingredient_image_2}} Zuerst schmelzen wir die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf. Verwende mittlere Hitze, um die Butter langsam zu schmelzen. Rühre die Butter regelmäßig um. Nach etwa fünf bis sieben Minuten wird die Butter goldbraun. Du wirst einen nussigen Duft wahrnehmen. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Butter etwas abkühlen. In einer großen Rührschüssel vermischst du die abgekühlte braune Butter mit dem Kürbispüree. Füge dann den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Rühre alles gut durch, bis die Mischung glatt ist. Jetzt kommt das große Ei und der Vanilleextrakt dazu. Rühre wieder gut um, bis alles gut vermischt ist. Nimm eine separate Schüssel für die trockenen Zutaten. Mische das Weizenmehl, Backnatron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz. Mische alles gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt für tollen Geschmack in jedem Keks. Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kühlen. Decke die große Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Stelle die Schüssel dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mit einem Kekslöffel formst du kleine Portionen Teig und setzt sie auf das Backblech. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen. Backe die Kekse für 12 bis 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und die Mitte fest aussehen. Lass die Kekse fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Um die perfekte Textur zu erreichen, sollten Sie die Kekse nicht zu lange backen. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch leicht weich aussieht. Die Kühle des Teigs vor dem Backen hilft, die Form zu bewahren. Verwenden Sie einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen zu formen. So backen alle Kekse gleichmäßig. Ein häufiger Fehler ist, die Kekse zu lange zu backen. Überprüfen Sie sie nach 12 Minuten. Ein weiterer Fehler ist das Übermischen des Teigs. Mischen Sie nur bis alles zusammenkommt. Zu viel Rühren kann die Kekse hart machen. Achten Sie auch darauf, frische Gewürze zu verwenden. Alte Gewürze verlieren ihren Geschmack. Für diese Kekse benötigen Sie ein paar wichtige Werkzeuge. Ein guter Mixer hilft, die nassen Zutaten zu vermengen. Ein Teigschaber ist nützlich, um den Teig aus der Schüssel zu bekommen. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Keksportionierer sorgt für gleichmäßige Teigportionen. Pro Tipps Die Butter richtig braun werden lassen: Achten Sie darauf, die Butter langsam zu bräunen, damit sie den perfekten nussigen Geschmack entwickelt, ohne zu verbrennen. Keksteig kühlen: Lassen Sie den Keksteig vor dem Backen im Kühlschrank ruhen, um die Textur und Form der Kekse zu verbessern. Schokoladenstückchen auswählen: Verwenden Sie eine Mischung aus dunklen und halbsüßen Schokoladenstückchen für einen ausgewogenen Geschmack und eine schöne Optik. Variationen ausprobieren: Fügen Sie zusätzlich zu den Walnüssen auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Keksen eine persönliche Note zu verleihen. {{image_4}} Du kannst die Schokoladenstückchen leicht ändern. Dunkle oder halbsüße Schokolade sind beliebt. Probiere auch weiße Schokolade oder Milchschokolade. Diese Sorten bringen unterschiedliche Süße. Wenn du Nüsse magst, füge gehackte Walnüsse hinzu. Sie geben einen tollen Crunch. Du kannst auch Schokoladenstückchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen. Etwa Minze oder Karamell. So wird jeder Keks zu einer neuen Überraschung. Wenn du glutenfrei backen möchtest, gib Weizenmehl auf die Seite. Nutze stattdessen eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass sie gut für Kekse funktioniert. Viele Marken bieten solche Mischungen an. Diese Mehle haben oft eine Mischung aus Reis- und Kartoffelmehl. Das macht den Teig trotzdem lecker und fluffig. Ein Hauch von Kreativität macht die Kekse besonders. Füge mehr Gewürze hinzu, wie Nelken oder Anis. Diese geben einen warmen, herbstlichen Geschmack. Du kannst auch einen Spritzer Ahornsirup hinzufügen. Das verstärkt den süßen, reichen Geschmack des Kürbisses. Eine Prise Zimt kann ebenfalls helfen, die Aromen zu heben. Erlaube dir, zu experimentieren und finde deine Lieblingskombination. Um die frisch gebackenen Kekse richtig zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Ein Glasbehälter oder eine Kunststoffbox funktioniert gut. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einpackst. Wenn du sie warm aufbewahrst, können sie weich und matschig werden. Eine Schicht Backpapier zwischen den Keksreihen kann helfen, das Haften zu verhindern. Diese Kekse bleiben frisch, wenn du sie richtig lagerst. Bei Zimmertemperatur sind sie etwa 5 bis 7 Tage haltbar. Für längere Frische kannst du sie in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie bis zu 2 Wochen. Wenn du möchtest, dass die Kekse besonders lange frisch bleiben, achte darauf, sie gut verpackt zu halten. Die Kekse lassen sich auch gut einfrieren. Verpacke sie in einer luftdichten Tüte oder einem Behälter. Sie bleiben so bis zu 3 Monate frisch. Wenn du die Kekse essen möchtest, nimm sie einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen. Alternativ kannst du sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 175°C (350°F) aufwärmen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken! Um die Kekse weicher zu machen, ändere die Backzeit. Backe die Kekse kürzer, etwa 10-12 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber die Mitte sollte weich bleiben. Ein weiterer Trick ist, mehr Kürbispüree hinzuzufügen. Das macht den Teig feuchter. Verwende auch frische Zutaten. Ältere Zutaten können die Textur beeinflussen. Ja, du kannst Kürbispüree selbst machen! Nimm einen kleinen Hokkaido-Kürbis oder einen anderen Kürbis. Schneide ihn in Stücke und entferne die Kerne. Koche die Stücke in Wasser, bis sie weich sind. Püriere den gekochten Kürbis dann mit einer Gabel oder einem Mixer. Das selbstgemachte Püree hat einen frischen Geschmack. Es ist eine tolle Option, wenn du frische Zutaten bevorzugst. Wenn du keine braune Butter machen kannst, benutze normale ungesalzene Butter. Schmelze die Butter wie im Rezept angegeben. Du kannst etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzufügen. Das gibt Geschmack. Es wird nicht ganz gleich schmecken, aber die Kekse bleiben lecker. Braune Butter gibt einen nussigen Geschmack, aber deine Kekse werden trotzdem gut sein. In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Zutaten für köstliche Kekse besprochen. Ich habe dir eine detaillierte Zutatenliste gegeben und Hinweise sowie Alternativen vorgestellt. Wir haben die Schritt-für-Schritt-Anweisungen zum Backen durchgenommen. Außerdem hast du Tipps zur perfekten Textur und Fehlervermeidung erhalten. Ein paar Variationen und Lagerinformationen runden unser Thema ab. Jetzt bist du bereit, deine eigenen Kekse zu backen. Viel Spaß beim Ausprobieren!$

Braune Butter Kürbis Schokoladenkekse

Leckere Kekse mit Kürbispüree und Schokoladenstückchen, perfekt für den Herbst.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

½ Tasse ungesalzene Butter
1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
½ Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
¼ Teelöffel Ingwer, gemahlen
½ Teelöffel Salz
1 Tasse Schokoladenstückchen (dunkel oder halbsüß)
½ Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Anleitungen

Butter braun werden lassen: In einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter weiter garen, dabei häufig umrühren, bis sie zu schäumen beginnt und eine helle goldbraune Farbe annimmt, die einen nussigen Duft abgibt (ca. 5-7 Minuten). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nasse Zutaten vermischen: In einer großen Rührschüssel die gebräunte Butter, das Kürbispüree, den braunen Zucker und den Kristallzucker kombinieren. Alles gut verrühren, bis die Mischung glatt ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis sie gut eingearbeitet sind.
Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backnatron, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz gründlich vermengen.
Mischungen kombinieren: Die trockenen Zutaten schrittweise zur Kürbismischung hinzufügen und vorsichtig rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange mixen! Die Schokoladenstückchen und die Walnüsse (sofern verwendet) vorsichtig unterheben.
Teig kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde im Kühlschrank kühlen (dies hilft dabei, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren).
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigportionen backen: Mit einem Kekslöffel oder einem Löffel esslöffelgroße Portionen Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen. 12-15 Minuten backen, oder bis die Rändern goldbraun sind und die Mitte fest aussieht.
Abkühlen lassen: Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.

Notizen

Servieren Sie die Kekse warm in einem Korb, der mit einem kuscheligen herbstlichen Tuch ausgelegt ist. Garnieren Sie mit einer Prise Meersalz oder einem Staubzucker, um zusätzlichen Flair zu verleihen.

Keyword Herbst, Kekse, Kürbis, Schokolade