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- 1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 2 Tassen püriert) - 1 Tasse Ricotta-Käse - 1 ½ Tassen Weizenmehl, plus mehr zum Bestäuben Butternusskürbis ist die Hauptzutat für meine Gnocchi. Sein süßer Geschmack und die samtige Textur machen das Gericht besonders. Ich röste den Kürbis, um alle Aromen zu entfalten. Ricotta-Käse bringt Cremigkeit in den Teig. Ich wähle frischen, milden Ricotta für beste Ergebnisse. Weizenmehl hilft, den Teig zusammenzuhalten. Ich achte darauf, die Menge anzupassen, damit der Teig nicht klebrig wird. - ½ Teelöffel Muskatnuss - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 10 frische Salbeiblätter Muskatnuss gibt den Gnocchi eine warme, würzige Note. Ich verwende sie sparsam, damit sie nicht zu dominant wird. Salz und Pfeffer sind wichtig, um die Aromen zu heben. Frische Salbeiblätter bringen einen tollen Duft und Geschmack. Ich brate sie in Butter, bis sie knusprig sind, was das Gericht noch aromatischer macht. - Geriebener Parmesan - Zusätzliche Salbeiblätter Zum Servieren streue ich geriebenen Parmesan über die Gnocchi. Der Käse schmilzt und ergänzt die Aromen perfekt. Ich füge auch einige knusprige Salbeiblätter hinzu, um das Gericht zu garnieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch köstlich. - Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. - Halbieren Sie den Butternusskürbis und entfernen Sie die Samen. - Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Blech. - Rösten Sie den Kürbis für 40-45 Minuten, bis er zart ist. - Lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie das Fruchtfleisch pürieren. - Pürieren Sie den abgekühlten Kürbis in einer Schüssel. - Fügen Sie den Ricotta, das verquirlte Ei, Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. - Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung glatt ist. - Geben Sie nach und nach das Mehl dazu, bis ein weicher Teig entsteht. - Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. - Teilen Sie den Teig in vier Portionen. - Rollen Sie jede Portion zu einer langen Rolle mit etwa 2,5 cm Durchmesser. - Schneiden Sie die Rolle in 2,5 cm große Stücke, um die Gnocchi zu formen. - Drücken Sie mit einer Gabel sanft auf jedes Stück, um Rillen zu machen. - Kochen Sie die Gnocchi in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten). - Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. - Fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie, bis die Butter goldbraun ist (ca. 3-5 Minuten). - Geben Sie die gekochten Gnocchi in die Pfanne und schwenken Sie sie in der Sauce. - Lassen Sie die Gnocchi 1-2 Minuten in der Sauce, damit sie die Aromen aufnehmen. - Servieren Sie die Gnocchi warm, garniert mit geriebenem Parmesan und knusprigen Salbeiblättern. - Anpassung der Mehlmenge: Wenn Sie den Teig machen, achten Sie auf die Kürbisfeuchtigkeit. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge von 1 ½ Tassen Mehl. Fügen Sie mehr hinzu, wenn der Teig zu feucht ist. Der Teig sollte weich und formbar sein. - Vermeidung von klebrigem Teig: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche gut mit Mehl. Verwenden Sie auch etwas Mehl an Ihren Händen. So verhindern Sie, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt. - Hinweise zum Kochen: Kochen Sie die Gnocchi in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Geben Sie sie vorsichtig hinein, um Spritzer zu vermeiden. - Timing für perfekte Konsistenz: Warten Sie, bis die Gnocchi an die Oberfläche schwimmen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Dann sind sie fertig. - Goldbraune Butter ohne Verbrennen: Erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sie oft, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Butter goldbraun wird. - Vorauswahl von Salbeiblättern: Wählen Sie frische, grüne Blätter aus. Vermeiden Sie welke oder braune Blätter. Diese sorgen für den besten Geschmack in der Sauce. {{image_4}} Du kannst deine Gnocchi aufpeppen! Füge Spinat oder andere Gemüsesorten hinzu. Spinat bringt Farbe und Nährstoffe. Du kannst auch Kürbis oder Karotten verwenden. Diese Gemüsesorten ergänzen den Geschmack gut. Wenn du keinen Ricotta-Käse magst, gibt es Alternativen. Frischkäse oder Hüttenkäse sind gute Optionen. Sie geben dir eine ähnliche Textur. Du kannst auch veganen Käse verwenden. Suche nach einer Sorte, die gut schmilzt. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Weizenmehl. Verwende Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Mehle funktionieren gut bei Gnocchi. Du musst vielleicht die Flüssigkeitsmenge anpassen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird. Ein weiterer Tipp für glutenfreie Gnocchi ist, die Gnocchi kurz zu kochen. So bleiben sie weich und zart. Du kannst auch Kartoffelmehl benutzen. Es gibt den Gnocchi eine tolle Konsistenz. Wenn du eine vegane Version machen möchtest, ersetze den Ricotta. Nutze pflanzliche Käsealternativen. Diese sind oft aus Nüssen oder Soja. Sie geben den Gnocchi einen guten Geschmack. Um das Ei zu ersetzen, nimm Chia- oder Leinsamen. Mische einen Esslöffel der Samen mit drei Esslöffeln Wasser. Lass die Mischung kurz quellen. So erhältst du eine ähnliche Bindung wie mit Ei. Gnocchi sind lecker und vielseitig. Du kannst sie im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn du sie im Kühlschrank lagern möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben dort etwa drei bis fünf Tage frisch. Wenn du die Gnocchi länger aufbewahren willst, friere sie ein. Lege sie auf ein Backblech, um ein Verkleben zu verhindern. Wenn sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Es gibt mehrere Methoden, um Gnocchi aufzuwärmen. Du kannst sie in einem Topf mit heißem Wasser kurz erwärmen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, um die Gnocchi nicht zu zerkochen. Eine andere Methode ist das Braten in einer Pfanne. Dies gibt den Gnocchi eine schöne, knusprige Textur. Vermeide es, sie zu lange zu erhitzen, da sie sonst austrocknen können. Im Kühlschrank halten sich die Gnocchi drei bis fünf Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du sie einfrierst, sind sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie frisch und lecker für deine nächsten Gerichte. Die Gnocchi halten sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Es ist wichtig, dass die Gnocchi gut abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern. So vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Ja, Sie können die Gnocchi im Voraus zubereiten. Formen Sie die Gnocchi und legen Sie sie auf ein Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie sie im Gefrierfach für ein paar Stunden anfrieren. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer frische Gnocchi zur Hand. Kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher aufzutauen. Wenn Sie Gnocchi ohne Ricotta machen möchten, nutzen Sie stattdessen Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie. Mischen Sie das Püree mit Mehl, Ei und Gewürzen. Diese Variante ergibt ebenfalls weiche, leckere Gnocchi. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Wir haben alles über die Zubereitung von Gnocchi aus Butternusskürbis behandelt. Die Hauptzutaten, Gewürze und einfache Schritte helfen dir, köstliche Gnocchi zu kreieren. Denk daran, den Teig gut zu mischen und beim Kochen auf die Konsistenz zu achten. Du kannst Variationen ausprobieren, wie glutenfreie oder vegane Optionen. Lagere die Gnocchi richtig, damit sie frisch bleiben. Mit diesen Tipps bereitest du jedes Mal ein tolles Gericht zu. Viel Spaß beim Kochen!

Cozy Butternut Squash Gnocchi with Brown Butter Sage

Entdecke das köstliche Rezept für gemütliche Butternusskürbis-Gnocchi mit brauner Butter und Salbei! Diese herzhaften, selbstgemachten Gnocchi vereinen den süßen Geschmack von Butternusskürbis mit der nussigen Geschmacksnote von brauner Butter und aromatischem Salbei. Perfekt für ein herbstliches Dinner. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu erkunden und dir diesen kulinarischen Genuss nach Hause zu holen!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 2 Tassen püriert)

1 Tasse Ricotta-Käse

1 ½ Tassen Weizenmehl, plus mehr zum Bestäuben

1 Ei, verquirlt

½ Teelöffel Muskatnuss

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 Esslöffel ungesalzene Butter

10 frische Salbeiblätter

Geriebener Parmesan (zum Servieren)

Anleitungen
 

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Halbieren Sie den Butternusskürbis der Länge nach und entfernen Sie die Samen. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Rösten Sie den Kürbis im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis er zart ist. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel und pürieren Sie es bis zur gewünschten Konsistenz.

    In einer Rührschüssel vermengen Sie das pürierte Fruchtfleisch, den Ricotta-Käse, das verquirlte Ei, die Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis alles zu einer glatten Masse vereint ist.

      Fügen Sie nach und nach das Mehl zu der Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Je nach Feuchtigkeit des Kürbisses kann es nötig sein, die Mehlmenge anzupassen; der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

        Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und teilen Sie den Teig in vier Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer langen Rolle mit etwa 2,5 cm Durchmesser. Schneiden Sie die Rollen in etwa 2,5 cm große Stücke, um die Gnocchi zu formen. Verwenden Sie eine Gabel, um sanft auf jedes Stück zu drücken und Rillen zu formen, die die Sauce halten.

          Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi vorsichtig in Chargen hinein und kochen Sie sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie beiseite.

            Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur die Butter. Fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie, bis die Butter goldbraun wird und der Salbei knusprig ist, etwa 3-5 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt.

              Geben Sie die gekochten Gnocchi vorsichtig in die Pfanne und schwenken Sie sie, um sie mit der braunen Butter und dem Salbei zu umhüllen. Lassen Sie die Gnocchi weitere 1-2 Minuten kochen, damit sie die nussigen Aromen aufnehmen können.

                Servieren Sie die Gnocchi warm, garniert mit geriebenem Parmesan und zusätzlichen knusprigen Salbeiblättern, wenn gewünscht.

                  Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Portionen: 4