Cranberry-Kaffee-Kuchen-Muffins

$Für die Cranberry Coffee Cake Muffins brauchst du: - 1 ½ Tassen Allzweckmehl - ½ Tasse Kristallzucker - ½ Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1 Esslöffel Backpulver - ½ Teelöffel Salz - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1 großes Ei - ½ Tasse Milch (vollfett oder Mandelmilch) - ⅓ Tasse Pflanzenöl - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries (halbiert, wenn groß) - ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional) - ¼ Tasse Puderzucker (zum Bestäuben) Stell dir vor, wie die frischen Cranberries rot und saftig aussehen. Du siehst das glänzende Öl und den weißen Zucker. Das Bild der Mischung aus Mehl und Zimt zeigt die Basis für die Muffins. Eine schnelle Aufnahme der Zutaten macht den Kochprozess greifbarer. Wenn du glutenfreie Muffins machen möchtest, ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung. Für vegane Muffins kannst du das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzen. Nimm einfach einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lass das Gemisch einige Minuten ruhen. So bindet es gut. {{ingredient_image_2}} Zuerst heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Das ist wichtig, damit die Muffins gleichmäßig backen. Nimm ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen. Du kannst es entweder mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten. So lassen sich die Muffins später gut entfernen. Jetzt geht es an die trockenen Zutaten. Nimm eine große Rührschüssel und füge 1 ½ Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse Kristallzucker, ½ Tasse braunen Zucker, 1 Esslöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zimt hinzu. Mische alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das sorgt für den besten Geschmack. In einer separaten Schüssel verquirlst du ein großes Ei. Füge dann ½ Tasse Milch, ⅓ Tasse Pflanzenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, bis die Mischung homogen ist. Diese feuchten Zutaten bringen den Teig zum Leben und machen ihn saftig. Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen ist hier ein No-Go, denn das macht die Muffins trocken. Jetzt kommen die Cranberries dazu. Verwende 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries und hebe sie vorsichtig unter. Wenn du magst, kannst du auch ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Löffle den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle jedes Förmchen etwa zu ¾. Jetzt backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Damit werden sie schön luftig. Nach dem Abkühlen kannst du sie mit ¼ Tasse Puderzucker bestäuben. So sehen sie besonders einladend aus! Um die besten Cranberry Coffee Cake Muffins zu backen, beachten Sie folgende Tipps: - Messen Sie die Zutaten genau. Zu viel Mehl macht die Muffins trocken. - Verwenden Sie frische oder gefrorene Cranberries. Sie geben den Muffins Frische und einen tollen Geschmack. - Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Raumtemperatur haben. Das sorgt für eine bessere Mischung. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. - Rühren Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist. - Klumpen sind in Ordnung. Das macht die Muffins fluffig. Ein weiterer Fehler sind ungenügend gefüllte Muffinförmchen. - Füllen Sie jedes Förmchen bis zu ¾ voll. So gehen die Muffins schön auf. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. - Prüfen Sie die Muffins nach 18 Minuten. - Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Wenn Ihre Muffins noch roh aussehen, backen Sie sie weitere 2-3 Minuten. - Jeder Ofen backt anders. Achten Sie auf die Muffins, damit sie perfekt werden. Pro Tipps Frische Cranberries: Verwenden Sie frische Cranberries, wenn möglich, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Gefrorene Cranberries können jedoch auch verwendet werden, wenn frische nicht verfügbar sind. Teig nicht übermixen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Übermixen kann zu zähen Muffins führen. Variationen hinzufügen: Experimentieren Sie mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu erzielen. Schokoladenstückchen sind auch eine tolle Ergänzung! Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. {{image_4}} Um die Cranberry Coffee Cake Muffins glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl. Es gibt viele Optionen, wie Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. Der Rest des Rezepts bleibt gleich. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. So genießen Sie leckere Muffins ohne Gluten. Für vegane Muffins ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl. Mischen Sie es mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es kurz quellen. Verwenden Sie dann Pflanzenmilch, wie Mandel- oder Hafermilch, anstelle von Kuhmilch. Auch die Butter ersetzen Sie durch Pflanzenöl. So zaubern Sie leicht einen veganen Genuss. Sie können die Cranberries durch andere Früchte ersetzen. Heidelbeeren oder Himbeeren passen ebenfalls gut. Auch Nüsse sind eine tolle Ergänzung. Walnüsse oder Pekannüsse geben den Muffins einen schönen Crunch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern. So finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion. Ich empfehle, die Cranberry Coffee Cake Muffins in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleiben sie frisch und saftig. Lagern Sie die Muffins bei Raumtemperatur. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung oder hohe Wärme. So schmecken sie am besten. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Muffins einfrieren. Wickeln Sie jeden Muffin in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn Sie sie wieder auftauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur liegen. Um die Muffins aufzuwärmen, können Sie den Ofen nutzen. Heizen Sie ihn auf 160 °C vor. Legen Sie die Muffins auf ein Blech und backen Sie sie für 5-10 Minuten. Alternativ können Sie die Muffins in der Mikrowelle warm machen. Erwärmen Sie sie für 15-20 Sekunden. So bleiben sie weich und lecker. Die Cranberry Coffee Cake Muffins halten sich gut. Sie bleiben frisch für etwa 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie etwa eine Woche frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar. Ja, Sie können gefrorene Cranberries verwenden. Sie müssen die Cranberries nicht auftauen. Fügen Sie sie einfach direkt zum Teig hinzu. Es kann sein, dass die Muffins etwas saftiger werden. Achten Sie darauf, die gefrorenen Cranberries gut zu vermengen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Um die Muffins gesünder zu gestalten, können Sie ein paar Änderungen vornehmen. Ersetzen Sie zum Beispiel einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup. Sie können auch die Menge an Öl reduzieren und stattdessen Apfelmus verwenden. Für mehr Nährstoffe können Sie Vollkornmehl nutzen. Fügen Sie zusätzlich Leinsamen oder Chiasamen hinzu, um die Ballaststoffe zu erhöhen. Für die Cranberry Coffee Cake Muffins benötigen Sie einige einfache Küchenutensilien: - Muffinblech (12 Vertiefungen) - Papierförmchen oder Öl zum Fetten - Große Rührschüssel - Separate Schüssel für die feuchten Zutaten - Schneebesen oder Gabel zum Verquirlen - Teigschaber oder Löffel zum Mischen - Zahnstocher zum Testen der Muffins Mit diesem Zubehör können Sie die Muffins einfach und schnell zubereiten. Die Zutaten und Schritte für die Cranberry Coffee Cake Muffins sind nun klar. Du hast gelernt, was du beachten musst. Tipps helfen dir, Fehler zu vermeiden und die Backzeit anzupassen. Denk darüber nach, wie du Variationen ausprobieren kannst, sei es glutenfrei oder vegan. Die richtigen Lagerungen und Aufwärmmethoden sichern die Frische der Muffins. Nutze diese Informationen, um deine Muffins mit Freude zu backen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße jeden Bissen.$

Cranberry-Kaffee-Kuchen-Muffins

Leckere Muffins mit Cranberries und einem Hauch von Zimt, perfekt für ein Frühstück oder einen Snack.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Allzweckmehl
0.5 Tasse Kristallzucker
0.5 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
1 Esslöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 großes Ei
0.5 Tasse Milch (vollfett oder Mandelmilch)
0.33 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries (halbiert, wenn groß)
0.5 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
0.25 Tasse Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Kristallzucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen. Fügen Sie dann die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis sie gerade so vermischt sind. Übermixen Sie den Teig nicht.
Heben Sie die Cranberries und die Nüsse (wenn verwendet) vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass jedes etwa ¾ voll ist.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig auszukühlen.
Nach dem Abkühlen die Oberseiten leicht mit Puderzucker bestäuben, um einen süßen Abschluss zu erzielen.

Notizen

Servieren Sie die Muffins auf einem dekorativen Teller mit einer kleinen Menge zusätzlicher Cranberries für einen Farbtupfer auf der Seite.

Keyword Cranberries, Kaffee, Muffins