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- 450 g italienische Wurst, Haut entfernt - 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 1 große Zwiebel, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 950 ml Hühnerbrühe - 480 ml Schlagsahne - 150 g Maiskörner (frisch oder gefroren) - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren - 2 Esslöffel Olivenöl Die Hauptzutaten sind einfach zu finden. Ich liebe die Kombination aus Wurst und Kartoffeln. Die italienische Wurst bringt viel Geschmack in die Chowder. Die Kartoffeln machen sie schön cremig und sättigend. Zwiebeln und Knoblauch fügen einen tollen Aroma hinzu. Hühnerbrühe gibt der Chowder Tiefe. Schlagsahne sorgt für die cremige Konsistenz. Mais bringt eine süße Note und eine schöne Farbe. - Vegetarische Alternativen - Austausch von Gewürzen - Saisonale Gemüsesorten Es gibt viele Wege, die Chowder anzupassen. Für eine vegetarische Version kannst du die Wurst durch ein pflanzliches Produkt ersetzen. Du kannst auch Linsen oder Bohnen verwenden, um Protein hinzuzufügen. Gewürze sind flexibel. Wenn du mehr Schärfe magst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu. Saisonales Gemüse wie Kürbis oder Karotten kann die Chowder interessanter machen. Denke daran, die Brühe entsprechend anzupassen. {{ingredient_image_2}} Beginne damit, das Olivenöl in einem großen Topf zu erhitzen. Du solltest die Hitze auf mittel bis hoch stellen. Füge die italienische Wurst hinzu. Brate sie etwa 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt ist. Zerbrich die Wurst mit einem Löffel in kleine Stücke. Nimm die Wurst aus dem Topf und lege sie beiseite. Lass die Reste im Topf. Jetzt geht es weiter mit den Zwiebeln. Gib die gewürfelte Zwiebel in den gleichen Topf. Brate sie 4 bis 5 Minuten an, bis sie glasig wird. Dann kommt der fein gehackte Knoblauch dazu. Brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet. Füge nun die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, den getrockneten Thymian und das geräucherte Paprikapulver hinzu. Rühre alles gut um. Bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse den Eintopf 15 bis 20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten weich werden. Sobald die Kartoffeln gar sind, gib die Wurst wieder in den Topf. Jetzt ist es Zeit, den Mais und die Schlagsahne hinzuzufügen. Lass die Chowder für weitere 5 bis 10 Minuten sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Suppe sollte leicht eindicken. Jetzt ist der entscheidende Moment gekommen: Abschmecken! Gib Salz und Pfeffer hinzu, bis es für dich perfekt schmeckt. Wenn du eine dickere Chowder magst, kannst du einige Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Lass ein paar ganz, um die Textur zu bewahren. Serviere die Chowder heiß. Garniere sie mit frischen, geschnittenen Frühlingszwiebeln oben drauf. So sieht das Gericht nicht nur gut aus, es schmeckt auch köstlich! Um die Chowder perfekt dick zu machen, gibt es ein paar einfache Schritte. Zuerst, wenn die Kartoffeln weich sind, können Sie einige davon mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das gibt der Chowder eine schöne, cremige Textur, während andere Kartoffeln ganz bleiben. So bleibt die Chowder sowohl dick als auch interessant. Wenn Sie die Chowder noch dicker mögen, können Sie noch mehr Kartoffeln zerdrücken oder etwas weniger Brühe verwenden. Achten Sie darauf, die Chowder während des Kochens gut zu rühren, damit nichts am Boden anbrennt. Um das Aroma zu verbessern, können Sie einen Teelöffel Soja- oder Worcestersauce hinzufügen. Diese Saucen bringen einen herzhaften Geschmack, der die Wurst und die Kartoffeln ergänzt. Sie geben der Chowder eine tiefere, reichhaltigere Note. Frische Kräuter sind auch eine tolle Wahl. Petersilie oder Schnittlauch bringen frische Aromen und Farbe. Einfach kurz vor dem Servieren darüber streuen. So wird die Chowder noch schmackhafter und sieht toll aus. Pro Tipps Wurst Auswahl: Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack eine scharfe italienische Wurst oder mischen Sie verschiedene Wurstsorten, um die Aromen zu variieren. Kartoffeltextur: Um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, zerdrücken Sie einige Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, während andere ganz bleiben. Frische Kräuter: Fügen Sie am Ende frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen. Servieren mit Beilage: Servieren Sie den Chowder mit knusprigem Brot oder Brötchen, um die cremige Suppe perfekt abzurunden. {{image_4}} Um deine Chowder aufzupeppen, kannst du einige einfache Zutaten hinzufügen. - Hinzufügen von Chili oder Pfeffer: Ein wenig Chili verleiht deiner Chowder eine schöne Schärfe. Du kannst frische, gehackte Chilis oder getrocknete Chili-Flocken verwenden. Wenn du es sanfter magst, nimm einfach schwarzen Pfeffer. Achte darauf, langsam zu dosieren, damit du den richtigen Schärfegrad erreichst. - Verwendung von scharfer Wurst: Anstelle von italienischer Wurst kannst du auch scharfe Wurst verwenden. Diese gibt deiner Chowder einen kräftigen Geschmack. Probiere Chorizo oder eine andere würzige Wurst. Das bringt mehr Tiefe in den Geschmack. Wenn du die Chowder noch cremiger machen möchtest, gibt es viele Optionen. - Verwendung von verschiedenen Sahnearten: Du kannst verschiedene Sahnearten nutzen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel kannst du Crème fraîche oder saure Sahne verwenden. Diese geben eine leichte Säure, die gut zu den anderen Zutaten passt. - Alternativen zu Schlagsahne: Wenn du eine leichtere Option suchst, probiere Kokosmilch oder Mandelmilch. Diese machen die Chowder ebenfalls cremig, aber mit einem anderen Geschmack. Das ist perfekt, wenn du die Milchprodukte reduzieren möchtest. Mit diesen Variationen kannst du deine cremige Kartoffel- und Wurst-Chowder nach deinem Geschmack anpassen. Experimentiere und finde deine perfekte Mischung! Um die Reste der cremigen Kartoffel- und Wurst-Chowder richtig zu lagern, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser bildet. Füllen Sie die abgekühlte Chowder in einen luftdichten Behälter um. Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Frische zu bewahren. Lagern Sie die Chowder dann im Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu drei Tage. Um die Chowder wieder aufzuwärmen, können Sie entweder die Mikrowelle oder den Herd verwenden. Wenn Sie die Mikrowelle nutzen, geben Sie die Chowder in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und erhitzen Sie sie in kurzen Intervallen von 1-2 Minuten. Rühren Sie zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Wenn Sie den Herd verwenden, geben Sie die Chowder in einen Topf. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Achten Sie darauf, die Chowder nicht zu stark zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Senken Sie die Hitze, wenn die Chowder zu sprudeln beginnt. So bleibt die Konsistenz cremig und lecker. Die Chowder bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Um die beste Qualität zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, die Chowder abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So vermeidest du, dass sich Kondenswasser bildet, was die Konsistenz ändern kann. Wenn du Reste hast, schau nach, ob sie noch gut riechen und aussehen, bevor du sie isst. Ja, du kannst die Chowder einfrieren. Fülle sie in einen gefriergeeigneten Behälter und lasse etwas Platz an der Oberkante. Beim Einfrieren dehnt sich die Flüssigkeit aus. Zum Auftauen stelle die Chowder einfach in den Kühlschrank über Nacht. Erhitze sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Rühre gut um, um eine gleichmäßige Wärme zu erreichen. Beachte, dass die Textur nach dem Auftauen etwas anders sein kann. Um die Chowder vegan zu machen, ersetze die Wurst durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Seitan. Du kannst auch Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Statt Schlagsahne nimm Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne. Diese Alternativen geben der Chowder eine cremige Konsistenz. Achte darauf, die Gewürze anzupassen, um den Geschmack zu verstärken. So bleibt die Chowder lecker und befriedigend. Die Chowder ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht. Du hast nun die Zutaten, die Zubereitung und nützliche Tipps gelernt. Die Möglichkeiten zur Variation sind groß. Du kannst mit Gewürzen und Gemüse experimentieren. Reste können leicht aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden. Wenn du kreativ bist, wird jedes Mal eine neue Chowder entstehen. Probiere es aus und passe das Rezept nach deinem Geschmack an. So wirst du ein echter Chowder-Profi!

Cremige Kartoffel-Wurst Chowder

Ein herzhaftes Chowder mit italienischer Wurst, Kartoffeln und Sahne.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 6
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 450 g italienische Wurst, Haut entfernt
  • 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 950 ml Hühnerbrühe
  • 480 ml Schlagsahne
  • 150 g Maiskörner (frisch oder gefroren)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitungen
 

  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die italienische Wurst hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie schön angebraten ist. Dabei mit einem Löffel in kleine Stücke zerbrechen. Die gebratene Wurst aus dem Topf nehmen und beiseitelegen, während Sie die abgetropften Reste im Topf lassen.
  • In demselben Topf die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist.
  • Jetzt die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, getrockneten Thymian und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Sobald die Kartoffeln gar sind, die Wurst wieder in den Topf zurückgeben. Den Mais und die Schlagsahne hinzufügen. Lassen Sie den Chowder für weitere 5-10 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt und die Suppe leicht angedickt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie eine dickere Chowder bevorzugen, können Sie einige der Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, während andere ganz bleiben, um Textur zu bewahren.
  • Heiß servieren, garniert mit frischen, geschnittenen Frühlingszwiebeln oben drauf.

Notizen

Für eine dickere Chowder einige Kartoffeln zerdrücken.
Keyword Chowder, Kartoffeln, Suppe, Wurst