Cremiger Knoblauch-Lachs

$- 4 Lachsfilets (jeweils ca. 170 g) - 3 Esslöffel Olivenöl - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 240 ml Schlagsahne - 120 ml Hühnerbrühe - 50 g frisch geriebener Parmesan - 1 Teelöffel Zitronensaft - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) - Zitronenscheiben (zum Servieren) Wählen Sie frische Lachsfilets. Achten Sie auf die Farbe und den Geruch. Der Lachs sollte leicht glänzen und frisch riechen. Für die Sahne, suchen Sie nach einer hochwertigen Schlagsahne mit hohem Fettanteil. So wird die Sauce besonders cremig. Verwenden Sie frischen Knoblauch, um den besten Geschmack zu erzielen. Für den Parmesan, wählen Sie einen, der frisch gerieben ist. So schmeckt er intensiver. Wenn Sie keinen Lachs mögen, probieren Sie Forelle oder Kabeljau. Diese Fische sind ebenfalls lecker. Für eine leichtere Sauce, verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Schlagsahne. Dies gibt eine andere Textur, bleibt aber cremig. Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, nehmen Sie Gemüsebrühe. Der Geschmack wird anders, aber immer noch gut. {{ingredient_image_2}} Zuerst würzen Sie die Lachsfilets. Nehmen Sie 4 Filets und streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten. Das sorgt für guten Geschmack. Dann erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Warten Sie, bis das Öl heiß ist. Legen Sie die gewürzten Filets in die Pfanne. Braten Sie diese 4-5 Minuten pro Seite. Der Lachs sollte goldbraun und durchgegart sein. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Jetzt kommen wir zur Knoblauchsauce. Reduzieren Sie die Hitze in der gleichen Pfanne auf mittlere Stufe. Fügen Sie dann 4 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute an. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. Gießen Sie nun 120 ml Hühnerbrühe in die Pfanne. Kratzen Sie die Reste vom Pfannenboden ab. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln. Jetzt senken Sie die Hitze und fügen Sie 240 ml Schlagsahne und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Lassen Sie diese Mischung sanft köcheln. Schließlich rühren Sie 50 g frisch geriebenen Parmesan in die Sauce ein. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Legen Sie nun die Lachsfilets zurück in die Pfanne. Löffeln Sie die cremige Knoblauchsauce gleichmäßig darüber. Lassen Sie das Gericht für weitere 2-3 Minuten erhitzen. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie die Filets auf warmen Tellern. Fügen Sie Zitronenscheiben hinzu, um das Gericht zu verschönern. Dazu passt gedämpftes Gemüse oder eine Portion Pasta. So wird Ihr Essen noch köstlicher! Ein häufiger Fehler ist, den Lachs zu lange zu braten. Das macht ihn trocken. Achte darauf, dass du die Filets nur 4-5 Minuten pro Seite brätst. Wenn du die Hitze zu hoch einstellst, kann der Knoblauch verbrennen. Das gibt einen bitteren Geschmack. Halte die Hitze im mittleren Bereich, um den Knoblauch sanft zu braten. Der perfekte Lachs hat eine zarte, saftige Textur. Beginne mit frischen Filets. Würze sie gut mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, bis es heiß ist. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Sie sollten sofort brutzeln. Wende die Filets nur einmal, um die goldbraune Kruste zu erhalten. Um Zeit zu sparen, bereite die Zutaten vor. Hacke den Knoblauch und messe die Sahne und Brühe im Voraus. Du kannst auch die Lachsfilets schon würzen, bevor du mit dem Kochen beginnst. Wenn du die Sauce zubereitest, lasse die Hitze niedrig, damit sie nicht zu schnell kocht. So kannst du die Sahne gleichmäßig einrühren und die Sauce bleibt schön cremig. Pro Tipps Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, frischen Lachs und frischen Knoblauch zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur in Ihrem Gericht zu erzielen. Die Sauce nicht überhitzen: Wenn Sie die Schlagsahne hinzufügen, lassen Sie die Sauce sanft köcheln, um ein Gerinnen zu verhindern und eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Variationen der Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um der Sauce eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Beilagen anpassen: Servieren Sie den Lachs mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Quinoa oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. {{image_4}} Du kannst den cremigen Knoblauch-Lachs auch mit anderen Fischen zubereiten. Forelle oder Kabeljau sind gute Alternativen. Diese Fische haben einen milden Geschmack, der gut mit der Knoblauchsauce harmoniert. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Dünnere Filets brauchen weniger Zeit in der Pfanne. Wenn du auf Gluten achtest, ist dieses Rezept bereits glutenfrei, da keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden. Für eine vegetarische Option kannst du Lachs durch festen Tofu ersetzen. Brate den Tofu genauso an wie den Lachs. Die Sauce bleibt gleich, und du wirst immer noch einen tollen Geschmack haben. Du kannst das Rezept mit saisonalen Zutaten aufpeppen. Im Frühling passen Spargel oder Erbsen gut dazu. Im Sommer kannst du frische Tomaten oder Zucchini hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Gericht mehr Farbe und Frische. Im Herbst sind Pilze eine tolle Ergänzung. Sie bringen einen erdigen Geschmack, der gut mit Knoblauch harmoniert. Um die Reste von cremigem Knoblauch-Lachs frisch zu halten, lassen Sie ihn zuerst abkühlen. Wickeln Sie die Lachsfilets vorsichtig in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Achten Sie darauf, dass die Sauce gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu vermeiden. So bleibt das Gericht lecker und feucht. Wenn Sie den Lachs wieder aufwärmen, tun Sie dies sanft. Stellen Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze auf den Herd. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um den Lachs nicht austrocknen zu lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Erwärmen Sie den Lachs langsam, bis er heiß ist. So bleibt er zart und schmackhaft. Im Kühlschrank hält sich der cremige Knoblauch-Lachs bis zu drei Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. Im Gefrierschrank bleibt der Lachs bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt der Geschmack erhalten und die Textur bleibt gut. Lachs braucht etwa 8 bis 10 Minuten in der Pfanne. Braten Sie ihn 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite. Achten Sie darauf, dass er goldbraun wird. Die Innentemperatur sollte 63 Grad Celsius erreichen. So bleibt der Lachs zart und saftig. Kochen Sie ihn nicht zu lange, sonst wird er trocken. Ja, Sie können die Schlagsahne durch griechischen Joghurt oder Milch ersetzen. Dies macht das Gericht leichter. Wenn Sie Joghurt verwenden, fügen Sie ihn am Ende hinzu. So bleibt seine Frische erhalten. Bei Milch kann die Sauce dünner werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Parmesan hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten. Zu cremigem Knoblauch-Lachs passen viele Gemüsesorten gut. Hier sind einige Vorschläge: - Brokkoli - Spargel - Zucchini - Erbsen - Spinat Sie können das Gemüse dämpfen oder in der Pfanne braten. So bleibt es knackig und frisch. Das Gemüse ergänzt den Lachs und sorgt für eine bunte Präsentation. In diesem Blogbeitrag haben wir alles über die beste Zubereitung von Lachs gelernt. Wir haben die Zutaten besprochen, Tipps zur Auswahl gegeben und einige häufige Fehler vermieden. Zudem sahen wir, wie man die Knoblauchsauce perfekt zubereitet und wie man die Reste richtig lagert. Ich hoffe, du bist jetzt bereit, köstlichen Lachs zu kochen. Viel Spaß beim Ausprobieren!$

Cremiger Knoblauch-Lachs

Ein köstliches und cremiges Lachsgericht mit Knoblauch und Parmesan.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

4 Stück Lachsfilets (jeweils ca. 170 g)
3 Esslöffel Olivenöl
4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
240 ml Schlagsahne
120 ml Hühnerbrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Teelöffel Zitronensaft
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
nach Bedarf Zitronenscheiben (zum Servieren)

Anleitungen

Beginnen Sie damit, beide Seiten der Lachsfilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer zu würzen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Lachsfilets hinzu und braten diese für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Reduzieren Sie die Hitze in der gleichen Pfanne auf mittlere Stufe und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie diesen kurz an, bis er aromatisch ist (ca. 1 Minute).
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie dabei die angebrannten Reste vom Pfannenboden ab. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.
Senken Sie die Hitze und rühren Sie die Schlagsahne und den Zitronensaft ein. Bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln.
Fügen Sie den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis dieser geschmolzen und die Sauce glatt ist. Schmecken Sie die Sauce mit weiterem Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die Lachsfilets zurück in die Pfanne und löffeln Sie die cremige Knoblauchsauce gleichmäßig darüber. Lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis es gut durchgewärmt ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Servieren Sie dazu gedämpftes Gemüse oder Pasta.

Keyword cremig, Knoblauch, Lachs, Parmesan