Crispy Mongolian Beef

$Um Crispy Mongolian Beef perfekt zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten: - 450 g Flankensteak, dünn gegen die Fasern geschnitten - 120 g Maisstärke - 60 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) - 3 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt - 120 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt) - 60 g brauner Zucker - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Esslöffel Sesamöl - 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen) - Sesamsamen (zum Garnieren) Wähle frische Zutaten für den besten Geschmack. Achte auf die Qualität des Flankensteaks. Es sollte rot und gut marmoriert sein. Frische Frühlingszwiebeln sollten knackig und grün sein. Bei Sojasauce wähle eine niedrige Natriumvariante. Diese sorgt für einen milderen Geschmack. Brauner Zucker sollte weich und klumpenfrei sein. Achte darauf, frischen Ingwer zu verwenden, da er mehr Aroma hat. Wenn du kein Flankensteak findest, kannst du Rinderfilet verwenden. Es ist zart und hat einen guten Geschmack. Für die Maisstärke kannst du auch Reismehl verwenden, um die Knusprigkeit zu erreichen. Wenn du keine Frühlingszwiebeln hast, nutze Zwiebeln. Du kannst Reisessig durch Apfelessig ersetzen, falls nötig. {{ingredient_image_2}} Beginnen Sie mit dem Flankensteak. Schneiden Sie es dünn gegen die Fasern. So wird das Fleisch zart. Legen Sie die Rindfleischstücke in eine Schüssel. Streuen Sie die Maisstärke darüber. Mischen Sie alles gut durch. Die Maisstärke hilft, das Fleisch knusprig zu machen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Die Temperatur sollte mittel-hoch sein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Rindfleischstücke in kleinen Portionen hinzu. Frittieren Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Warten Sie, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen. So entfernen Sie überschüssiges Öl. In der gleichen Pfanne braten Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an. Machen Sie das für etwa 30 Sekunden. Der Duft wird köstlich sein! In einer kleinen Schüssel mischen Sie die Sojasauce, den braunen Zucker, den Reisessig, das Sesamöl und die roten Paprikaflocken. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie leicht eindickt, etwa 2-3 Minuten. Geben Sie das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne. Mischen Sie alles gut, bis das Fleisch heiß ist und gut mit der Soße überzogen ist. Das Frittieren kann knifflig sein. Hier sind einige häufige Fehler: - Öl nicht heiß genug: Wenn das Öl nicht heiß ist, wird das Fleisch fettig. - Zu viel Fleisch auf einmal: Überladen Sie die Pfanne nicht. Das Fleisch braucht Platz, um knusprig zu werden. - Nicht abtropfen lassen: Lassen Sie das frittierte Fleisch auf Küchenpapier abtropfen. So entfernen Sie überschüssiges Öl. Diese Fehler können die Textur und den Geschmack Ihres Gerichts beeinträchtigen. Eine gute Marinade macht einen großen Unterschied. Hier sind einige Tipps: - Mindestens 30 Minuten marinieren: Lassen Sie das Rindfleisch in der Marinade ruhen. So zieht der Geschmack ein. - Verwenden Sie frische Zutaten: Frischer Ingwer und Knoblauch bringen mehr Aroma. - Experimentieren Sie mit Aromen: Fügen Sie etwas Chili oder Zwiebelpulver hinzu, um das Gericht zu variieren. Die richtige Marinade macht Ihr Crispy Mongolian Beef noch leckerer. Hier sind einige Techniken, um Ihr Gericht perfekt zuzubereiten: - Rindfleisch gegen die Faser schneiden: Das sorgt für zarte Bissen und verbessert den Geschmack. - Temperatur kontrollieren: Halten Sie die Temperatur des Öls konstant. Das verhindert, dass das Fleisch zu schnell gar wird. - Soße nicht zu lange kochen: Lassen Sie die Soße nur kurz köcheln. So bleibt sie geschmackvoll und dickt gut ein. Mit diesen Tipps und Tricks wird Ihr Crispy Mongolian Beef ein Hit! Pro Tipps Rindfleisch richtig schneiden: Schneiden Sie das Flankensteak gegen die Faser, um zarte und saftige Stücke zu erhalten. Frittieröl testen: Um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, können Sie einen kleinen Streifen Fleisch hineinlegen; wenn es sofort zischt, ist das Öl bereit. Soße anpassen: Schmecken Sie die Soße ab, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen, um die Süße und Schärfe nach Ihrem Geschmack zu justieren. Serviertipps: Servieren Sie das Gericht heiß auf einem Bett aus Jasminreis und garnieren Sie es für eine ansprechende Optik mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln. {{image_4}} Wenn Sie eine vegetarische Option möchten, verwenden Sie Tofu. Schneiden Sie festen Tofu in dünne Scheiben. Bestreuen Sie den Tofu mit Maisstärke, um eine knusprige Textur zu erzielen. Frittieren Sie ihn dann wie das Rindfleisch. Der Tofu nimmt die Aromen der Soße gut auf. So bleibt der Geschmack lecker und voll. Möchten Sie mehr Schärfe? Fügen Sie frische, gehackte Chilis oder mehr rote Paprikaflocken hinzu. Diese bringen eine tolle Hitze. Sie können auch Sriracha oder Chili-Paste in die Soße geben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie. So finden Sie die perfekte Balance für Ihren Geschmack. Crispy Mongolian Beef hat viele regionale Varianten. In einigen Teilen Chinas wird das Gericht mit Gemüse wie Brokkoli oder Paprika serviert. In anderen Regionen können Sie auch Ananas oder Cashews finden. Diese Zutaten bringen neue Aromen und Texturen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihr eigenes einzigartiges Gericht zu kreieren. Um übrig gebliebenes Crispy Mongolian Beef frisch zu halten, sollten Sie es schnell kühlen. Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. So bleibt das Fleisch saftig und knusprig. Stellen Sie sicher, dass die Reste gut abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen. Wenn Sie das Crispy Mongolian Beef wieder aufwärmen, verwenden Sie eine Pfanne. Erhitzen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, um die Knusprigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da das Fleisch dadurch weich werden kann. Rühren Sie das Fleisch oft um, damit es gleichmäßig warm wird. Im Kühlschrank bleibt das Crispy Mongolian Beef bis zu drei Tage frisch. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern. Achten Sie darauf, das Fleisch gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Zubereitung von Crispy Mongolian Beef dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten. Das Kochen selbst nimmt dann rund 15 Minuten in Anspruch. So hast du schnell ein köstliches Gericht auf dem Tisch. Ja, du kannst viele Schritte im Voraus machen. Das geschnittene Fleisch kannst du im Kühlschrank lagern. Auch die Soße lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Frittiere das Fleisch kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten. So bleibt alles frisch und lecker. Crispy Mongolian Beef schmeckt hervorragend mit gedämpftem Jasminreis. Auch gebratene Nudeln sind eine tolle Beilage. Du kannst auch Gemüse wie Brokkoli oder Pak Choi hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu bringen. Achte darauf, die Beilagen einfach zu halten, damit das Rindfleisch im Mittelpunkt bleibt. Crispy Mongolian Beef ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Wir haben die besten Zutaten besprochen, Tipps für das Frittieren gegeben und Variationen wie vegetarische Optionen erkundet. Jetzt weißt du, wie du häufige Fehler vermeidest und dein Gericht richtig lagerst. Vergiss nicht, deine eigene Note hinzuzufügen! Probiere die Techniken aus, die dir gefallen. So wird jede Mahlzeit ein Erfolg. Bereite dich auf tolle Geschmackserlebnisse vor.$

Ein köstliches und knuspriges Rindfleischgericht mit einer aromatischen Soße.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Mongolisch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

450 g Flankensteak, dünn gegen die Fasern geschnitten
120 g Maisstärke
60 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
3 Stück Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
120 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
60 g brauner Zucker
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
0.5 Teelöffel rote Paprikaflocken (nach Geschmack anpassen)
1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

Anleitungen

Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie mit dem Dünnschneiden des Flankensteaks gegen die Faser. Dies sorgt für zarte Bissen.
Fleischpanade: Geben Sie die dünn geschnittenen Stücke in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit der Maisstärke. Mischen Sie das Fleisch gründlich, bis es gleichmäßig bedeckt ist – dies trägt zur knusprigen Textur bei.
Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze.
Fleisch frittieren: Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Rindfleischstreifen in Portionen hinzu (nicht überladen). Frittieren Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Soße zubereiten: In derselben Pfanne fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie dies etwa 30 Sekunden lang an, bis es duftet.
Zutaten kombinieren: In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie die Sojasauce, den braunen Zucker, den Reisessig, das Sesamöl und die roten Paprikaflocken. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne mit den sautierten Zutaten und bringen Sie sie zum Köcheln.
Soße eindicken: Lassen Sie die Soße etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Fleisch mit Soße vermengen: Geben Sie das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne und mischen Sie es vorsichtig unter die Soße, bis alles gut überzogen und heiß ist.
Servieren: Übertragen Sie das Gericht auf eine Servierplatte und garnieren Sie es obenauf mit Sesamsamen für zusätzliche Textur und Geschmack.

Notizen

Servieren Sie das Crispy Mongolian Beef auf einem Bett aus gedämpftem Jasminreis und garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

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