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- 4 Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut - 1 Tasse alkoholfreier Apfelwein - 2 Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp) - 1 große Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 2 Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Esslöffel Dijon-Senf - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frische Petersilie, gehackt Um das französische Apfelwein-Hühnchen zu machen, brauchst du einige einfache Zutaten. Die Hauptzutat sind die Hühnchenschenkel. Ich bevorzuge die mit Haut und Knochen. So bleibt das Hühnchen saftig und lecker. Der alkoholfreie Apfelwein gibt dem Gericht einen fruchtigen Geschmack. Äpfel sind wichtig, um den süßen und sauren Geschmack zu balancieren. Granny Smith oder Honeycrisp sind die besten Optionen, weil sie frisch und knackig sind. Zwiebeln bringen einen süßen Geschmack. Sie machen das Gericht noch besser. Knoblauch sorgt für einen tollen Duft und zusätzlichen Geschmack. Thymian hat ein tolles Aroma und passt gut zu Hühnchen. Dijon-Senf gibt dem Gericht eine leichte Schärfe. Olivenöl hilft, das Hühnchen zu braten und es knusprig zu machen. Salz und Pfeffer sind die grundlegenden Gewürze, um alles abzurunden. Für die Garnierung kannst du frische Petersilie verwenden. Sie macht das Gericht hübscher und gibt einen frischen Geschmack. Mit diesen Zutaten kannst du ein tolles Gericht zaubern. Sie sind einfach zu finden und machen das Kochen zum Vergnügen! {{ingredient_image_2}} Du nimmst die Hühnchenschenkel und tupfst sie mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit die Haut knusprig wird. Danach würzt du sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate sie für etwa 5 bis 7 Minuten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wende das Hühnchen und brate die andere Seite für 3 bis 4 Minuten. Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und lege es beiseite. In der gleichen Pfanne fügst du die Zwiebelringe hinzu. Brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind. Dann gib den gehackten Knoblauch dazu und rühre ihn für eine weitere Minute um, bis er duftet. Jetzt ist es Zeit für die Äpfel! Gib die Apfelscheiben in die Pfanne und gieße 1 Tasse Apfelwein dazu. Rühre 1 Esslöffel Dijon-Senf und 2 Zweige frischen Thymian unter. Lass die Mischung zum sanften Köcheln bringen. Lege das Hühnchen wieder in die Pfanne, mit der Hautseite nach oben. Löffle etwas von der Sauce darüber. Setze den Deckel auf und lasse das Ganze bei niedriger Hitze für 25 bis 30 Minuten köcheln. Das Hühnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht. Nimm den Deckel ab und lasse das Hühnchen ein paar Minuten ruhen. Schmecke die Sauce ab und würze sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Serviere das Hühnchen mit einer großzügigen Portion der Apfelwein-Sauce darüber. Die Wahl des Hühnchens und der Äpfel ist wichtig. Ich empfehle, Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut zu nehmen. Diese Teile sind saftiger und voller Geschmack. Für die Äpfel sind Granny Smith oder Honeycrisp ideal. Sie bringen eine schöne Balance zwischen Süße und Säure. Beim Anbraten ist Hitze entscheidend. Beginne mit mittlerer bis hoher Hitze. So wird die Haut knusprig. Achte darauf, das Hühnchen nicht zu früh zu wenden. Lass es gut braten, bevor du es drehst. Auch beim Garen ist Geduld wichtig. Ein zu schnelles Kochen kann das Hühnchen trocken machen. Für die Präsentation richte das Hühnchen auf einem rustikalen Holzbrett an. Garniere es mit frischen Apfelscheiben und Thymian. Ein wenig gehackte Petersilie macht das Gericht lebendig. Serviere das Hühnchen mit einer Beilage aus grünem Gemüse oder einem frischen Salat. Pro Tipps Hühnchen marinieren: Lass die Hühnchenschenkel vor dem Kochen für mindestens 30 Minuten in Apfelwein marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Äpfel variieren: Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten wie Braeburn oder Fuji für unterschiedliche Geschmacksprofile in der Sauce. Reste kreativ verwenden: Verwende übrig gebliebene Apfelwein-Sauce als Grundlage für eine leckere Suppe oder zum Verfeinern von Reisgerichten. Hitzeregulierung: Achte darauf, das Hühnchen bei niedriger Hitze zu garen, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen und ein Austrocknen zu vermeiden. {{image_4}} Wenn du etwas Neues probieren möchtest, nutze Ananas oder Birnen. Diese Früchte geben dem Gericht eine süße, frische Note. Du kannst die Ananas in Stücke schneiden oder die Birnen in Scheiben. Beides passt gut zu den anderen Zutaten. Denke daran, die Früchte erst später hinzuzufügen, damit sie nicht zerfallen. Du kannst auch mit den Kräutern und Gewürzen spielen. Zum Beispiel, probiere Rosmarin oder Oregano anstelle von Thymian. Diese Gewürze geben dem Hühnchen einen anderen, aber köstlichen Geschmack. Eine Prise Paprika kann auch für etwas Schärfe sorgen. Sei kreativ und finde deine Lieblingskombination! Für eine vegetarische Version nutze Tofu oder Seitan. Beide sind gute Proteinquellen. Mariniere sie vor dem Anbraten mit Apfelwein und Gewürzen. Du kannst auch Blumenkohlsteaks anstelle von Hühnchen verwenden. Koche sie wie im Rezept beschrieben, bis sie zart sind. So hast du ein leckeres, pflanzliches Gericht! Du kannst das Hühnchen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter liegt. So bleibt der Geschmack frisch. Lass es vor dem Kühlen etwas abkühlen, um Kondenswasser zu vermeiden. Das Hühnchen lässt sich gut einfrieren. Teile es in Portionen und lege es in gefriergeeignete Beutel. Um die beste Qualität zu erhalten, solltest du es innerhalb von drei Monaten essen. Zum Auftauen, lege es über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt das Fleisch zart. Um das Hühnchen wieder zu erwärmen, benutze den Ofen. Heize ihn auf 180 °C vor. Lege das Hühnchen in eine Auflaufform und bedecke es mit Aluminiumfolie. Erwärme es für 20-25 Minuten. So bleibt die Haut knusprig und das Fleisch saftig. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen, aber die Textur wird nicht so gut. Das Hühnchen muss etwa 25 bis 30 Minuten garen. Die empfohlene Innentemperatur beträgt 75 °C. Diese Temperatur stellt sicher, dass das Hühnchen zart und saftig bleibt. Nutze ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen. So bist du sicher, dass das Hühnchen gut durchgegart ist. Ja, du kannst den Apfelwein ersetzen. Eine gute Alternative ist Apfelsaft. Er hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber süßer. Du kannst auch Brühe oder weißen Traubensaft verwenden. Diese Flüssigkeiten geben dem Gericht trotzdem viel Geschmack. Experimentiere und finde die beste Option für deinen Geschmack. Würze das Hühnchen großzügig mit Salz und Pfeffer. Das hebt den Geschmack hervor. Du kannst auch andere Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen. Frischer Thymian passt perfekt zu diesem Gericht. Sei kreativ mit den Gewürzen, um dein Hühnchen besonders lecker zu machen. Zusammenfassend haben wir die wichtigsten Zutaten, Schritte und Tipps für das Hühnchen mit Äpfeln behandelt. Du hast gelernt, wie man das Hühnchen perfekt anbrät und welche Fehler du vermeiden solltest. Zudem fandest du Varianten und Aufbewahrungshinweise. Denke daran, mit frischen Zutaten zu arbeiten und den Apfelwein gut auszuwählen. Experimentiere auch mit verschiedenen Obstsorten und Gewürzen. So machst du dieses Gericht stetig besser und passt es deinem Geschmack an. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Französisches Apfelwein-Hühnchen

Ein herzhaftes Hühnchenrezept mit Apfelwein und frischen Äpfeln, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 4
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück Hühnchenschenkel (mit Knochen und Haut)
  • 1 Tasse Apfelwein (alkoholfrei)
  • 2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • zum Garnieren Frische Petersilie, gehackt

Anleitungen
 

  • Hühnchen vorbereiten: Die Hühnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Hühnchen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten einlegen und etwa 5-7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  • Aromaten anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis sie glasig sind. Den gehackten Knoblauch dazugeben und nach 1 weiteren Minute, wenn er aromatisch wird, umrühren.
  • Äpfel und Apfelwein hinzufügen: Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und den Apfelwein dazugießen. Den Dijon-Senf und den Thymian unterrühren und die Mischung zum sanften Köcheln bringen.
  • Kombinieren und garen: Das Hühnchen wieder in die Pfanne geben, mit der Hautseite nach oben, und etwas von der Sauce darüber löffeln. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 75 °C erreicht.
  • Fertig stellen und servieren: Nach dem Garen den Deckel abnehmen und das Hühnchen ein paar Minuten ruhen lassen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Serviere das Hühnchen mit einer großzügigen Portion der Apfelwein-Sauce darüber.

Notizen

Serviere das Hühnchen auf einem rustikalen Holzbrett, garniert mit Apfelscheiben und frischen Thymianzweigen.
Keyword Apfelwein, Eintopf, Hühnchen