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- 4 mittelgroße Rote Beten, ungeschält - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Teelöffel frische Thymianblätter Die Rote Beten sind das Herzstück dieses Gerichts. Ich bevorzuge frische Beten, die fest und knackig sind. Ihr süßer Geschmack kommt beim Rösten besonders gut zur Geltung. Das Olivenöl hilft, die Aromen zu intensivieren und die Rote Beten goldbraun zu rösten. Frischer Thymian bringt eine schöne Kräuternote hinein. - 1 große Aubergine - 2 Esslöffel Tahini - 2 Esslöffel Zitronensaft - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Esslöffel Olivenöl (für das Baba Ganoush) - Salz nach Geschmack Das Baba Ganoush ist ein cremiger Dip. Die geröstete Aubergine gibt ihm einen rauchigen Geschmack. Tahini bringt eine nussige Tiefe. Zitronensaft sorgt für Frische. Knoblauch fügt eine würzige Note hinzu, während Olivenöl die Textur verbessert. - Granatapfelkerne - Frische Petersilie Die Garnierungen sind nicht nur schön, sondern auch lecker. Granatapfelkerne fügen eine süße, knackige Textur hinzu. Frische Petersilie bringt Farbe und Frische auf den Teller. Diese Extras machen das Gericht noch ansprechender. {{ingredient_image_2}} Um die Rote-Bete-Spalten perfekt zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Waschen Sie die Roten Beten gründlich, damit keine Erde zurückbleibt. Schneiden Sie die Beten in gleichmäßige Spalten. Das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit. Geben Sie die Spalten in eine große Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Thymianblätter hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Rote Beten gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie die gewürzten Spalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Rösten Sie sie für 30 bis 35 Minuten. Wenden Sie die Spalten nach der Hälfte der Garzeit, so werden sie schön knusprig. Während die Rote Beten rösten, bereiten Sie das Baba Ganoush vor. Stechen Sie mit einer Gabel in die Aubergine. Legen Sie sie direkt auf ein Backblech. Rösten Sie die Aubergine im Ofen für 25 bis 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob die Haut angekohlt ist und das Innere weich. Nehmen Sie die Aubergine heraus und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen. Schöpfen Sie das weiche Fruchtfleisch in eine Rührschüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Tahini, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles mit einer Gabel oder einem Mixer, bis es glatt ist. Schmecken Sie das Baba Ganoush ab und passen Sie die Würze an. Sobald die Rote-Bete-Spalten aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie kurz abkühlen. Arrangieren Sie die Spalten auf einer Servierplatte. Geben Sie einen großzügigen Klecks Baba Ganoush daneben. Für das besondere Etwas garnieren Sie das Gericht mit Granatapfelkernen und frisch gehackter Petersilie. Diese Farben und Aromen machen Ihr Gericht noch appetitlicher. Träufeln Sie etwas Olivenöl über den Dip, um den letzten Schliff zu geben. Um die Rote-Bete-Spalten perfekt zuzubereiten, nutzen Sie hohe Temperaturen. Ein Ofen bei 220°C funktioniert wunderbar. Schneiden Sie die Rote Beten gleichmäßig. So garen sie gleichmäßig und werden schön zart. Achten Sie darauf, die Spalten gut zu würzen. Das hilft, den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Wenden Sie sie während des Röstens. Dadurch erhalten Sie eine gleichmäßige Karamellisierung und tolle Aromen. Für das Baba Ganoush ist die Aubergine der Star. Rosten Sie sie direkt im Ofen. Stechen Sie vorher mit einer Gabel hinein, damit sie nicht platzt. Nach dem Rösten lassen Sie sie abkühlen. So können Sie das Fruchtfleisch leicht entnehmen. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Diese Kombination sorgt für den klassischen Geschmack. Passen Sie die Gewürze an. Jeder mag es anders, also probieren Sie es aus! Würzen Sie Ihre Rote-Bete-Spalten kreativ! Neben Salz und Pfeffer können Sie auch andere Kräuter verwenden. Rosmarin oder Oregano geben einen neuen Kick. Für das Baba Ganoush können Sie auch Chili-Pulver hinzufügen. Das bringt eine angenehme Schärfe. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder Granatapfelkernen. Diese Farben und Texturen machen das Essen lebendig und einladend. Pro Tipps Rote Beten vorbereiten: Um die Rote Beten leichter zu schälen, können Sie sie vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dadurch wird die Haut weicher und lässt sich einfacher abziehen. Aubergine rösten: Um den Geschmack der Aubergine zu intensivieren, können Sie sie vor dem Rösten mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen. Baba Ganoush variieren: Fügen Sie für einen extra Kick geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzu. Diese Gewürze verleihen dem Baba Ganoush eine interessante Note. Garnitur aufpeppen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Garnituren wie gerösteten Nüssen oder Feta-Käse, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. {{image_4}} Rote-Bete-Spalten und Baba Ganoush sind bereits vegan. Das macht sie perfekt für alle. Wenn du die Rote Beten noch interessanter machen willst, versuche, sie mit verschiedenen Gewürzen zu rösten. Kreuzkümmel oder Paprika geben einen tollen Geschmack. Du kannst auch Quinoa oder Kichererbsen als zusätzliche Beilage hinzufügen. So wird dein Gericht noch nahrhafter. Regionalität ist wichtig. Du kannst regionale Beten verwenden, um die Frische zu steigern. In Deutschland gibt es viele tolle Sorten. Auch die Aubergine kann lokal bezogen werden. Wenn du spezielle Kräuter aus deiner Region hast, wie Schnittlauch oder Bärlauch, probiere diese in deinem Baba Ganoush aus. Das bringt einen neuen, aufregenden Twist. Wenn du Gäste hast, mach das Gericht besonders ansprechend. Arrangiere die Rote-Bete-Spalten in einem schönen Muster auf der Platte. Füge Granatapfelkerne und frische Petersilie hinzu, um Farbe und Textur zu bieten. Ein paar Tropfen Olivenöl können das Aussehen verbessern. Du kannst auch kleine Schalen mit Baba Ganoush für jeden Gast bereitstellen. So kann jeder nach Belieben dippen und genießen. Wenn Sie Rote-Bete-Spalten übrig haben, lassen Sie sie zuerst abkühlen. Packen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Diese können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Essen können Sie sie einfach wieder aufwärmen. Wenn Sie den Ofen nutzen, werden sie wieder knusprig. Baba Ganoush kann auch leicht aufbewahrt werden. Füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack frisch. Im Kühlschrank hält es sich etwa fünf Tage. Decken Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl ab, um die Frische zu sichern. Sie können Rote-Bete-Spalten und Baba Ganoush auch einfrieren. Für die Rote Beten, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken. Diese können bis zu drei Monate eingefroren werden. Für das Baba Ganoush, verwenden Sie einen gefrierbeständigen Behälter. Zum Auftauen, stellen Sie es einfach über Nacht in den Kühlschrank. Rühren Sie es gut um, bevor Sie es servieren. Ja, du kannst die Rote Beten auch kochen. Koche sie in einem großen Topf mit Wasser. Die Kochzeit beträgt 30 bis 40 Minuten. Achte darauf, dass sie weich sind, aber nicht zerfallen. Das Rösten bringt jedoch einen tollen Geschmack und eine süße Note, die du beim Kochen nicht erhältst. Baba Ganoush bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage frisch. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Wenn du es länger lagern möchtest, kannst du es auch einfrieren. In einem geeigneten Behälter hält es bis zu 3 Monate. Zu Rote-Bete-Spalten mit Baba Ganoush passen viele Beilagen. Hier sind einige Vorschläge: - Knuspriges Fladenbrot oder Pita - Frischer Salat mit Gurken und Tomaten - Gegrilltes Gemüse - Hummus oder andere Dips Jede Beilage ergänzt die Aromen perfekt und macht das Essen noch interessanter. In diesem Blogbeitrag haben wir die Zutaten und Zubereitung von Rote-Bete-Spalten und Baba Ganoush besprochen. Ich habe Tipps gegeben, wie man die besten Röstmethoden anwendet und verschiedene Variationen ausprobiert. Zum Schluss haben wir wichtige Lagerungshinweise behandelt. Diese Gerichte sind einfach und lecker. Du kannst sie leicht zu Hause machen. Experimentiere mit deinen eigenen Ideen und genieße den Geschmack!

Geröstete Rote-Bete-Spalten mit Baba Ganoush

Ein köstliches Gericht mit gerösteten Rote-Bete-Spalten, serviert mit cremigem Baba Ganoush.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Vorspeise
Küche Mediterrane
Portionen 4
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 4 Stück mittelgroße Rote Beten, ungeschält
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1 große Aubergine
  • 2 Esslöffel Tahini
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl (für das Baba Ganoush)
  • nach Geschmack Salz
  • optional Granatapfelkerne und frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  • Waschen Sie die Roten Beten gründlich und schneiden Sie sie in Spalten. Geben Sie die Spalten in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und die frischen Thymianblätter hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis die Rote Beten gleichmäßig bedeckt sind.
  • Verteilen Sie die gewürzten Rote-Bete-Spalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis sie zart und leicht karamellisiert sind, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  • Während die Rote Beten rösten, bereiten Sie das Baba Ganoush zu. Stechen Sie mit einer Gabel in die Aubergine und legen Sie sie direkt auf ein Backblech. Rösten Sie sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Aubergine weich und die Haut angekohlt ist.
  • Nehmen Sie die geröstete Aubergine aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, schöpfen Sie das weiche Fruchtfleisch in eine Rührschüssel.
  • Fügen Sie Tahini, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz zur Aubergine hinzu. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Küchenmixer, um alles zu einer glatten und cremigen Konsistenz zu vermengen. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
  • Wenn die Rote-Bete-Spalten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  • Servieren Sie die gerösteten Rote-Bete-Spalten auf einer Servierplatte mit einem großzügigen Klecks Baba Ganoush an der Seite. Garnieren Sie das Gericht mit Granatapfelkernen und frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.

Notizen

Arrangieren Sie die Rote-Bete-Spalten in einem Regenbogenmuster rund um das Baba Ganoush und träufeln Sie etwas Olivenöl über die Dips, um für zusätzliches Flair zu sorgen.
Keyword Baba Ganoush, Rote Bete, vegetarisch