Hähnchen-Piccata mit Zitronen-Kapern-Sauce

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Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets

1/2 Tasse Mehl

1/4 Tasse Olivenöl

2 Esslöffel Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse Gemüsebrühe

1 Zitrone, Saft und Zesten

3 Esslöffel Kapern, abgespült

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitungen

Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind.

In einem flachen Teller das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenbrustfilets in das Mehl tauchen und gründlich wenden, um sie gleichmäßig zu beschichten.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Nach dem Braten die Filets auf einen Teller legen und warm halten.

Im verbleibenden Fett den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

Die Gemüsebrühe, Zitronensaft und Zitronenzesten in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen. Die Mischung aufkochen lassen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Die Kapern hinzufügen und die Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Die restliche Butter und das verbleibende Olivenöl hinzufügen, gut vermengen und auf Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne zurücklegen, kurz in der Sauce wenden und warm servieren.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten | Servings: 4

- Präsentationstipps: Die Hähnchen-Piccata auf einem Teller anrichten, die Zitronen-Kapern-Sauce darüber geben und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Dazu eignet sich ein frischer grüner Salat oder Pasta als Beilage.