Herzhafter Hausgemachter Hackbraten

$Für einen leckeren Hackbraten benötigen Sie folgende Hauptzutaten: - 450 g Rinderhackfleisch - 225 g Putenhackfleisch - 100 g Semmelbrösel - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Tasse Karotten, fein gerieben - 125 g Sellerie, fein gehackt - 120 ml Milch - 2 große Eier Diese Kombination aus Rinder- und Putenhackfleisch gibt dem Hackbraten eine tolle Textur. Die Zwiebel und der Knoblauch sorgen für einen kräftigen Geschmack. Karotten und Sellerie bringen Frische und Süße ins Spiel. Zu den Gewürzen und weiteren Zutaten gehören: - 3 Esslöffel Ketchup (plus zusätzlich für den Belag) - 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack Ketchup und Worcestershire-Sauce geben dem Hackbraten eine besondere Note. Thymian und geräuchertes Paprikapulver bringen einen interessanten Geschmack, den Sie nicht verpassen wollen. Frische Kräuter sind eine tolle Ergänzung. Sie machen den Hackbraten noch aromatischer. Ich empfehle, frische Petersilie zu nutzen. Hacken Sie sie fein und streuen Sie sie vor dem Servieren über den Hackbraten. Das sieht toll aus und schmeckt frisch! {{ingredient_image_2}} Zuerst sammeln wir alle Zutaten für den Hackbraten. Hier ist, was du brauchst: - 450 g Rinderhackfleisch - 225 g Putenhackfleisch - 100 g Semmelbrösel - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt - 1 Tasse Karotten, fein gerieben - 125 g Sellerie, fein gehackt - 120 ml Milch - 2 große Eier - 3 Esslöffel Ketchup (plus zusätzlich für den Belag) - 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce - 1 Teelöffel getrockneter Thymian - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration) Jetzt heize den Ofen auf 175 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Zwiebel und den Knoblauch vorbereiten. Hacke die Zwiebel klein und zerdrücke die Knoblauchzehen. Reibe auch die Karotten und hacke den Sellerie. In einer großen Schüssel vermischst du das Rinderhackfleisch und das Putenhackfleisch. Füge die Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu. In einer separaten Schüssel verquirle die Milch, die Eier, den Ketchup, die Worcestershire-Sauce, den Thymian, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gieße die flüssigen Zutaten in die Fleischmischung. Mische alles gut mit deinen Händen oder einem Löffel. Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform oder Auflaufform. Verteile eine dünne Schicht Ketchup auf der Oberseite des Hackbratens. Jetzt backst du den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für eine Stunde. Die Innentemperatur sollte 70 °C erreichen. Nach dem Backen lass den Hackbraten 10 Minuten ruhen. Das hilft, die Säfte zu verteilen. Schneide den Hackbraten in Scheiben und garniere ihn mit frischer Petersilie. Serviere ihn auf einem warmen Teller mit cremigem Kartoffelpüree und gedämpften grünen Bohnen. Ein wenig Ketchup auf dem Teller macht es noch besser! Um die perfekte Konsistenz für deinen Hackbraten zu erreichen, achte auf die Mischung der Zutaten. Die Kombination von Rinder- und Putenhackfleisch sorgt für einen saftigen Geschmack. Semmelbrösel helfen, die Masse zu binden, während Milch und Eier Feuchtigkeit hinzufügen. Wenn die Mischung zu trocken wirkt, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Plane deine Zeit gut, um Stress zu vermeiden. Du kannst die Zutaten vorher vorbereiten. Hacke das Gemüse und mische die Gewürze, bevor du mit dem Fleisch arbeitest. So sparst du Zeit, wenn du bereit bist zu kochen. Der Hackbraten benötigt eine Stunde im Ofen, also plane ein, ihn etwa 10 Minuten vor dem Essen in den Ofen zu schieben. So hast du genug Zeit, um Beilagen zuzubereiten. Ein häufiger Fehler ist, die Mischung zu lange zu kneten, was den Hackbraten hart macht. Mische alles nur so lange, bis es gerade zusammenhält. Achte auch darauf, die Kastenform leicht zu fetten, damit der Hackbraten nicht kleben bleibt. Wenn du die Oberseite mit Ketchup bestreichst, wird die Glasur schön glänzend und lecker. Lass den Hackbraten nach dem Backen ruhen, damit die Säfte sich setzen können. Pro Tipps Fleischmix anpassen: Sie können das Rezept auch mit anderen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Lamm ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Gemüse variieren: Fügen Sie andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um den Hackbraten noch gesünder und bunter zu gestalten. Resteverwertung: Falls Sie Reste haben, eignet sich der Hackbraten hervorragend für Sandwiches oder als Füllung für Wraps am nächsten Tag. Schmorzeit beachten: Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen unbedingt ruhen, damit sich die Säfte setzen und das Fleisch saftig bleibt. {{image_4}} Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option suchen, ist das einfach möglich. Ersetzen Sie das Rinder- und Putenhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Gemüse. Verwenden Sie etwa 400 g gekochte Linsen. Fügen Sie zusätzlich 100 g gewürfelte Pilze und 1 Tasse fein gehackte Paprika hinzu. Diese Mischung hält den Hackbraten saftig und lecker. Verwenden Sie ebenso pflanzliche Milch und Eierersatz, um die Konsistenz zu bewahren. Regionale Zutaten können Ihrem Hackbraten eine besondere Note verleihen. In Deutschland könnten Sie zum Beispiel Sauerkraut hinzufügen. Das gibt einen tollen Geschmack und macht das Gericht noch herzhaft. In Italien können Sie italienische Gewürze wie Oregano oder Basilikum verwenden. Diese Anpassungen machen das Gericht interessanter und bringen lokale Aromen in Ihre Küche. Zusätzliche Zutaten bringen neuen Schwung in Ihr Rezept. Fügen Sie zum Beispiel 100 g geriebenen Käse für mehr Geschmack hinzu. Auch gehackte Oliven oder Paprika geben einen neuen Kick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Rosmarin oder Schnittlauch. Diese Aromen erweitern die Vielfalt und passen gut zu der klassischen Basis des Hackbratens. Um Ihren Hackbraten frisch zu halten, lassen Sie ihn zuerst abkühlen. Wickeln Sie ihn dann gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Sie können ihn auch in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt er saftig und lecker. Diese Methoden helfen, das Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie den Hackbraten wieder aufwärmen, verwenden Sie den Ofen oder die Mikrowelle. Im Ofen heizen Sie ihn bei 175 °C auf. Decken Sie ihn mit Alufolie ab, damit er nicht austrocknet. In der Mikrowelle stellen Sie die Leistung auf mittel und wärmen ihn in kurzen Intervallen. Überprüfen Sie die Temperatur, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig warm ist. Im Kühlschrank hält sich der Hackbraten bis zu drei Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein. Im Gefrierschrank bleibt er bis zu drei Monate frisch. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken, um Frostbrand zu vermeiden. So genießen Sie Ihren Hackbraten auch später noch. Um den Hackbraten saftiger zu machen, nutzen Sie zwei Tricks. Erstens, mischen Sie Rinder- und Putenhackfleisch. Diese Kombination sorgt für mehr Geschmack und Feuchtigkeit. Zweitens, fügen Sie etwas Milch und Eier hinzu. Diese Zutaten helfen, den Hackbraten zart zu halten. Reiben Sie auch frische Karotten in die Mischung. Sie geben nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch einen süßen Geschmack. Zu Hackbraten passen viele Beilagen. Ein Klassiker ist cremiges Kartoffelpüree. Es ergänzt den herzhaften Geschmack des Hackbratens gut. Gedämpfte grüne Bohnen sind ebenfalls eine gute Wahl. Sie bringen frische Farbe auf den Teller. Auch ein einfacher grüner Salat kann die Mahlzeit auflockern. Ein bisschen Ketchup auf dem Teller sorgt für zusätzlichen Geschmack. Ja, Sie können Hackbraten im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Mischung einfach einen Tag zuvor zu. Formen Sie den Hackbraten und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie ihn einfach backen. Diese Methode spart Zeit und macht das Abendessen stressfreier. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Hackbraten auch einfrieren. So haben Sie eine schnelle Mahlzeit für später. Hackbraten ist mehr als nur ein Gericht. Es beginnt mit den richtigen Zutaten und Gewürzen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir, einen perfekten Hackbraten zu machen. Beachte Tipps für die Konsistenz und vermeide häufige Fehler. Variationen bieten viele Möglichkeiten, wie vegetarische Alternativen und regionale Anpassungen. Schließlich kannst du deinen Hackbraten richtig lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Mit diesen Informationen bereitest du ein leckeres Essen vor, das deine Familie lieben wird. Kreiere deinen eigenen Hackbraten und genieße die Erfolgserlebnisse in der Küche!$

Herzhafter Hausgemachter Hackbraten

Ein klassischer Hackbraten aus Rinder- und Putenhackfleisch, verfeinert mit Gemüse und Gewürzen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 6

Kalorien 350 kcal

Zutaten

450 g Rinderhackfleisch
225 g Putenhackfleisch
100 g Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel fein gehackt
2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Tasse Karotten, fein gerieben
125 g Sellerie, fein gehackt
120 ml Milch
2 große Eier
3 Esslöffel Ketchup (plus zusätzlich für den Belag)
2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
In einer großen Rührschüssel das Rinderhackfleisch und das Putenhackfleisch gut vermengen.
Fügen Sie die Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die geriebenen Karotten und den gehackten Sellerie zur Fleischmischung hinzu.
In einer separaten Schüssel die Milch, Eier, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Fleischmischung und vermengen Sie alles gründlich mit Ihren Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Kastenform oder eine Auflaufform.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Ketchup über die Oberseite des Hackbratens für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Glasur.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde oder bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.
Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden, damit sich die Säfte gut verteilen können.
Garnieren Sie den Hackbraten mit gehackter frischer Petersilie vor dem Servieren.

Notizen

Servieren Sie die Hackbratenscheiben auf einem warmen Teller neben cremigen Kartoffelpüree und gedämpften grünen Bohnen.

Keyword Fleischgericht, Hackbraten, Hausgemacht