Lebkuchen-Käsekekse

$Um diese leckeren Lebkuchen-Käsekekse zu machen, brauchst du folgende Zutaten: - 1 Tasse Allzweckmehl - 1/2 Teelöffel Natron - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken - 1/4 Teelöffel Salz - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt - 1/4 Tasse Kristallzucker - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Diese Zutaten geben den Keksen ihren wunderbaren Geschmack. Die Mischung aus Gewürzen bringt die Aromen des Winters in dein Zuhause. Die Füllung ist das Herzstück dieser Kekse. Du benötigst: - 4 Unzen Frischkäse, weich - 1/4 Tasse Puderzucker - 1 Esslöffel Milch Diese Zutaten sorgen für die cremige und süße Note im Keks. Frischkäse macht die Füllung besonders lecker und leicht. Manchmal hast du vielleicht nicht alle Zutaten zur Hand. Hier sind einige gute Ersatzstoffe: - Allzweckmehl: Verwende Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung. - Brauner Zucker: Ersetze ihn durch weißen Zucker mit etwas Melasse. - Frischkäse: Nutze griechischen Joghurt für eine leichte Variante. - Milch: Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert gut. Ersatzstoffe helfen dir, die Kekse anzupassen, ohne den Geschmack zu verlieren. Experimentiere und finde heraus, was dir am besten schmeckt! {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Das ist wichtig, um die Kekse gleichmäßig zu backen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das hilft, dass die Kekse nicht kleben bleiben. In einer mittelgroßen Schüssel mische die trockenen Zutaten. Nimm das Allzweckmehl, Natron, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz. Rühre alles gut um und stelle die Mischung beiseite. Jetzt kommen die feuchten Zutaten. In einer großen Schüssel schlägst du die weiche Butter mit braunem und Kristallzucker. Nutze einen Handmixer, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Füge dann ein großes Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre, bis alles gut vermischt ist. Jetzt kommt die Mischung der trockenen Zutaten. Gib sie nach und nach zu den feuchten Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade verbunden ist. Übermixen ist nicht gut, also hör auf, wenn du eine homogene Masse siehst. Um die Kekse zu formen, nimm einen Esslöffel oder Keksportionierer. Setze kleine Portionen des Teigs auf das Backblech. Drücke mit deinem Daumen in die Mitte jeder Teigkugel eine Vertiefung. Diese Vertiefung ist für die Käsekuchenfüllung. Für die Füllung nimm in einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und einen Esslöffel Milch. Verrühre alles, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fülle jetzt etwa einen Teelöffel der Käsekuchenfüllung in jede Vertiefung der Kekse. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte weich aussehen, denn sie wird beim Abkühlen fester. Lass die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Danach transferiere sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Beim Backen von Keksen gibt es einige Fehler, die man vermeiden sollte. Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst, rühre nur so lange, bis alles feucht ist. Übermixen macht die Kekse hart. Ein weiterer Fehler ist das falsche Messen der Zutaten. Verwende immer einen Messbecher für die trockenen Zutaten. Eine Tasse Mehl sollte locker gefüllt sein, nicht gepackt. Außerdem ist die Backzeit wichtig. Jeder Ofen ist anders. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun sein. Um die Lebkuchen-Käsekekse frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Am besten bewahrst du sie bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie weich und lecker. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft heraus. So sind sie mehrere Monate haltbar. Du kannst das Rezept leicht anpassen. Füge zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu bekommen. Oder verwende verschiedene Nüsse, wie Walnüsse oder Pecannüsse, für mehr Crunch. Wenn du die Gewürze magst, probiere auch andere aus. Eine Prise Muskat oder Kardamom kann den Geschmack ändern. Du kannst auch die Käsekuchenfüllung variieren, indem du Fruchtpüree hinzufügst. Das gibt den Keksen eine frische Note. Pro Tipps Butter richtig temperieren: Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und die Kekse schön fluffig werden. Die Füllung nicht überfüllen: Achten Sie darauf, die Käsekuchenfüllung nicht über die Kekse hinauszufüllen, da sie beim Backen aufgeht und sonst überlaufen könnte. Kekse richtig abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf das Kuchengitter legen, damit sie sich setzen und nicht brechen. Für zusätzlichen Geschmack: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Keksteig hinzu, um eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. {{image_4}} Die Lebkuchen-Käsekekse sind bis zu einer Woche frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack erhalten. Nach ein paar Tagen können sie etwas trockener werden. Die besten Lagerbedingungen sind kühl und trocken. Stellen Sie sicher, dass die Kekse nicht in der Nähe von Wärmequellen stehen. Verwenden Sie einen gut verschlossenen Behälter. Ein Tuch oder Backpapier zwischen den Schichten hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren. Sie können die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter oder Beutel. Achten Sie darauf, die Luft zu entfernen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen die Kekse einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. So bleiben die Textur und der Geschmack erhalten. Um eine glutenfreie Variante zu machen, ersetzen Sie das Allzweckmehl. Verwenden Sie glutenfreies Mehl. Achten Sie darauf, dass es eine Mischung ist. So bleibt die Textur gleich. Sie können auch Hafermehl nutzen. Hafermehl hat einen süßen, nussigen Geschmack. Die Käsekuchenfüllung kann variieren. Zum Beispiel, probieren Sie Schokoladenkäsekuchenfüllung. Mischen Sie Kakaopulver in den Frischkäse. Für eine fruchtige Note, fügen Sie pürierte Erdbeeren hinzu. Dies gibt einen frischen Geschmack. Auch Zitronen- oder Kürbisfüllungen sind lecker. Seien Sie kreativ mit Ihren Füllungen! Die Gewürze in diesem Rezept sind wichtig. Sie geben den Keksen ihren besonderen Geschmack. Wenn Sie mehr Zimt mögen, fügen Sie mehr hinzu. Für eine schärfere Note, verwenden Sie mehr Ingwer. Experimentieren Sie mit Muskatnuss oder Nelken. Jeder kann die Gewürze nach seinem Geschmack anpassen. So wird jeder Keks einzigartig! Die Backzeit für diese Kekse beträgt etwa 10 bis 12 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich aussieht. So bleiben die Kekse schön saftig und lecker. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, lasse sie für fünf Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst. Ja, du kannst die Kekse im Voraus machen! Bereite den Teig bis zu einem Tag im Voraus vor und stelle ihn in den Kühlschrank. So bleibt der Teig frisch. Du kannst die Kekse auch fertig backen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Lebkuchen-Käsekekse passen gut zu vielen Dingen. Du kannst sie mit einem warmen Getränk wie Kakao oder Tee genießen. Auch ein Glas Milch ist eine tolle Ergänzung. Für einen besonderen Touch serviere sie mit einer Prise Zimt oder etwas Schlagsahne obendrauf. Diese Anleitung zeigt, wie du köstliche Lebkuchen-Käsekekse machst. Wir haben die wichtigsten Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fehlervermeidung behandelt. Denke daran, mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen zu experimentieren, um deinen Keks einzigartig zu machen. Auch die Aufbewahrung ist wichtig, um die Frische zu bewahren. Ich hoffe, du bist jetzt bereit, deine eigenen Kekse zu backen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße den Prozess!$

Festliche Kekse mit einer cremigen Käsekuchenfüllung.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 18

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
1/4 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Unzen Frischkäse, weich
1/4 Tasse Puderzucker
1 Esslöffel Milch

Anleitungen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz gut vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren, bis alles gerade so verbunden ist – nicht übermixen!
In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt und cremig verrühren.
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um kleine Portionen des Keksteigs auf das Backblech zu setzen. Mit dem Daumen in die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung drücken, um Platz für die Käsekuchenfüllung zu schaffen.
Geben Sie etwa 1 Teelöffel der Käsekuchenfüllung in jede Vertiefung der Kekse.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte etwas weich aussehen, da sie beim Abkühlen fester wird.
Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Bestäuben Sie die abgekühlten Kekse mit Puderzucker für einen festlichen Touch.

Keyword Käsekuchen, Kekse, Weihnachten