Nahrhafte Vegane Kürbis-Wildreis-Suppe

$- 1 Tasse Wildreis, gründlich gewaschen - 1 Dose (425 g) Kürbispüree - 4 Tassen Gemüsebrühe Wildreis ist eine tolle Basis für diese Suppe. Er hat einen nussigen Geschmack und viel Textur. Kürbispüree bringt Süße und eine cremige Konsistenz. Gemüsebrühe gibt Tiefe und Geschmack. - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt - 2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt Zwiebeln und Knoblauch bringen Aroma und Geschmack. Karotten und Sellerie fügen Süße und Crunch hinzu. Grünkohl oder Spinat sind gesund und machen die Suppe bunt. - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver - 1/2 Teelöffel Zimt - 1/2 Tasse Kokosmilch (optional für zusätzliche Cremigkeit) Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver geben der Suppe Wärme. Zimt bringt einen Hauch von Süße. Kokosmilch macht die Suppe extra cremig, wenn du das magst. {{ingredient_image_2}} Zuerst musst du das Gemüse schneiden und vorbereiten. Hier sind die Schritte: - Würfle 1 mittelgroße Zwiebel. - Hacke 3 Knoblauchzehen fein. - Schneide 2 Karotten und 2 Stangen Sellerie in kleine Stücke. - Wasche 1 Tasse Wildreis gründlich unter fließendem Wasser. Jetzt kommt der spannende Teil: die Suppe zubereiten. Hier ist, was du tun musst: - Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. - Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist. - Gib dann den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Topf. - Koche alles für 5-7 Minuten und rühre gelegentlich um. Das Gemüse soll leicht weich werden. - Rühre den Wildreis, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Zimt, Salz und Pfeffer ein. - Brate die Mischung eine weitere Minute an, um die Gewürze zu rösten. - Füge die 1 Dose Kürbispüree und 4 Tassen Gemüsebrühe hinzu. Bring die Suppe zum Kochen. Jetzt lass uns die Suppe köcheln lassen und verfeinern. So geht's: - Reduziere die Hitze und lasse die Suppe zugedeckt für 40-45 Minuten köcheln. Der Wildreis muss zart sein. - Wenn du magst, füge 1/2 Tasse Kokosmilch hinzu, um die Suppe cremiger zu machen. Erhitze sie weitere 5 Minuten. - Rühre schließlich 2 Tassen grob gehackten Grünkohl oder Spinat ein. Koche die Suppe weitere 2-3 Minuten, bis das Blattgrün verwelkt ist. - Schmecke die Suppe zum Schluss mit mehr Salz und Pfeffer ab. Serviere die Suppe heiß und garnieren sie mit frischer, gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer. - Verwende Kokosmilch für extra Cremigkeit. Sie macht die Suppe reichhaltig und samtig. - Du kannst die Brühe anpassen. Benutze mehr oder weniger, je nach Vorliebe. - Koche den Wildreis nicht zu lange. Er sollte zart, aber nicht matschig sein. - Achte auf die Gewürze. Zu viel kann den Geschmack überwältigen, zu wenig kann ihn langweilig machen. - Garniere die Suppe mit frischer Petersilie. Das bringt Farbe und Geschmack. - Serviere die Suppe mit Brot oder Croutons. Das sorgt für zusätzliche Textur und Fülle. Pro Tipps Wildreis richtig vorbereiten: Wenn du den Wildreis über Nacht einweichst, verkürzt sich die Kochzeit und das Ergebnis wird zarter. Gewürze anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma oder Ingwer, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Mehr Gemüse hinzufügen: Füge für zusätzliche Nährstoffe und Textur weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu. Für die perfekte Konsistenz: Püriere einen Teil der Suppe, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, ohne die gesamte Suppe zu pürieren. {{image_4}} Du kannst Wildreis einfach durch Quinoa oder normalen Reis ersetzen. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und ist schnell gar. Reis ist ebenfalls eine gute Wahl und macht die Suppe sättigend. Verschiedene Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat oder Mangold können die Suppe aufpeppen. Sie fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch Nährstoffe. Um der Suppe mehr Tiefe zu geben, füge frischen Ingwer oder Kurkuma hinzu. Ingwer bringt einen warmen, würzigen Kick. Kurkuma hat tolle gesundheitliche Vorteile und gibt der Suppe eine schöne Farbe. Du kannst auch andere Gewürze wie Curry oder Chili ausprobieren, um den Geschmack zu verändern. Experimentiere, um deine perfekte Mischung zu finden. Passe die Suppe an die Jahreszeit an. Im Frühling kannst du Spargel oder Erbsen hinzufügen. Im Sommer sind frische Tomaten oder Zucchini lecker. Im Herbst passt Wurzelgemüse wie Rüben oder Pastinaken gut. Im Winter sind Süßkartoffeln eine großartige Wahl. So bleibt die Suppe immer frisch und spannend. Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie frisch. Du solltest die Suppe innerhalb von 3 bis 5 Tagen essen. Stelle sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist. Das verhindert, dass die Suppe Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Kühle die Suppe schnell ab, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Um die Suppe einzufrieren, lasse sie zuerst abkühlen. Fülle die kalte Suppe in gefrierfeste Behälter oder Beutel. Achte darauf, etwas Platz zu lassen, damit sich die Suppe ausdehnen kann. Beschrifte die Behälter mit Datum und Inhalt. Zum Auftauen stelle die gefrorene Suppe über Nacht in den Kühlschrank. Erhitze sie dann in einem Topf oder in der Mikrowelle. Rühre die Suppe gut um, um die Konsistenz wiederherzustellen. Im Kühlschrank hält die Suppe 3 bis 5 Tage. Wenn du die Suppe einfrierst, bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Achte darauf, die gefrorene Suppe gut zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr solltest du die Suppe immer gut erhitzen. So stellst du sicher, dass sie sicher zu essen ist. Ja, diese Suppe ist glutenfrei. Die Hauptzutaten sind Wildreis und Gemüsebrühe. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist. Die meisten Marken bieten glutenfreie Optionen an. Alle anderen Zutaten enthalten kein Gluten. So kannst du die Suppe ohne Sorgen genießen. Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten. Koche sie und lasse sie abkühlen. Fülle sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Suppe frisch. Du kannst sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach, wenn du bereit bist zu essen. Diese Suppe passt gut zu vielen Beilagen. Hier sind einige Ideen: - Frisches Brot oder Baguette - Knusprige Croutons - Ein einfacher grüner Salat - Gegrilltes Gemüse oder Gemüseplatte Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Suppe perfekt. Diese Suppe kombiniert viele gesunde Zutaten und Gewürze. Du lernst, wie man sie zubereitet und welche Variationen möglich sind. Denk daran, die Konsistenz anzupassen und häufige Fehler zu vermeiden. Mit diesen Tipps wird deine Suppe sicher köstlich. Du kannst sie auch ganz leicht aufbewahren oder einfrieren. Egal ob für die Woche oder eine besondere Mahlzeit, diese Suppe macht immer Freude. Probiere sie aus und genieße die Aromen!$

Nahrhafte Vegane Kürbis-Wildreis-Suppe

Eine gesunde und schmackhafte vegane Suppe mit Kürbis und Wildreis.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Vegan

Portionen 4

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1 Tasse Wildreis, gründlich gewaschen
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Stück Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Dose (425 g) Kürbispüree
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Zimt
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt
1/2 Tasse Kokosmilch (optional für zusätzliche Cremigkeit)
nach Geschmack Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
Gib den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf. Koche alles weitere 5-7 Minuten und rühre gelegentlich um, bis das Gemüse leicht weich wird.
Rühre den Wildreis, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer ein und brate die Mischung eine weitere Minute an, um die Gewürze zu rösten.
Füge das Kürbispüree und die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse sie zugedeckt 40-45 Minuten köcheln, bis der Wildreis zart ist.
Wenn du möchtest, rühre die Kokosmilch ein, um die Suppe cremiger zu machen, und lasse sie weitere 5 Minuten erhitzen.
Füge den gehackten Grünkohl oder Spinat hinzu und koche die Suppe weitere 2-3 Minuten, bis das Blattgrün verwelkt ist. Schmecke die Suppe mit mehr Salz und Pfeffer ab, falls nötig.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzuzufügen.

Notizen

Kokosmilch kann optional für zusätzliche Cremigkeit hinzugefügt werden.

Keyword Kürbis, Suppe, vegan, Wildreis