Neiman Marcus Stil Schokoladenkekse

$- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich - 1 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt - 1/2 Tasse Kristallzucker - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Die Hauptzutaten machen den Keks besonders lecker. Weiche Butter sorgt für eine zarte Textur. Brauner Zucker gibt den Keksen eine süße, karamellige Note. Kristallzucker bringt die perfekte Süße. Eier helfen, den Teig zu binden. Vanilleextrakt fügt ein tolles Aroma hinzu. - 3 Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Backnatron - 1 Teelöffel Salz Die trockenen Zutaten sind wichtig für die Struktur. Weizenmehl ist der Hauptbestandteil. Es macht die Kekse fest und gibt ihnen Form. Backnatron sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen. Salz hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße. - 2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel) - 1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional) Schokoladenstückchen sind das Highlight. Sie schmelzen beim Backen und machen die Kekse unwiderstehlich. Nüsse bringen einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack. Du kannst verschiedene Sorten wählen, je nach deinem Geschmack. {{ingredient_image_2}} - Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen - Backblech mit Backpapier auslegen Zuerst heizen wir den Ofen auf 190°C vor. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen. Lege dann ein Backblech mit Backpapier aus. So kleben die Kekse nicht fest. - Butter und Zucker schaumig schlagen - Eier und Vanilleextrakt hinzufügen Jetzt kommt der spannende Teil. Nimm eine große Schüssel und gib die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker hinein. Mit einem Mixer schlage die Mischung schaumig, bis sie hell und fluffig wird. Das ist wichtig für die Textur der Kekse. Füge nun die Eier einzeln hinzu. Rühre nach jedem Ei gut um. Dann kommt der Vanilleextrakt dazu. Das gibt den Keksen einen tollen Geschmack. - Mehl, Backnatron und Salz vermengen - Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben In einer anderen Schüssel mische das Mehl, das Backnatron und das Salz. Das sorgt für die richtige Konsistenz. Nun kommen die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung. Hebe sie vorsichtig unter. Mische nur so lange, bis du keinen Mehlstaub mehr siehst. Das ist wichtig, damit die Kekse weich bleiben. - Teigportionen auf dem Backblech platzieren - Backzeit und -temperatur beachten Verwende einen Esslöffel, um Teigportionen auf das Backblech zu setzen. Lass genug Platz zwischen den Portionen, damit sie beim Backen Platz haben. Backe die Kekse 9-11 Minuten lang. Die Ränder sollten goldbraun sein. Die Mitte darf noch leicht unbebacken sein. Sie garen weiter auf dem Blech. Nach dem Backen lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kommen sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. Die Backzeit ist sehr wichtig. Wenn Sie die Kekse zu lange backen, werden sie hart. Backen Sie sie 9-11 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein. Die Mitte bleibt leicht weich. So bleiben die Kekse frisch und lecker. Überwachen Sie die Temperatur im Ofen. Ein Backofen kann von Modell zu Modell unterschiedlich sein. Ein Ofenthermometer hilft, die genaue Temperatur zu messen. So stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die richtige Hitze hat. Sie können die Schokoladenstückchen anpassen. Halbsüße oder dunkle Schokolade sind köstlich. Auch weiße Schokolade oder M&Ms sind tolle Alternativen. Wenn Sie Nüsse mögen, verwenden Sie Walnüsse oder Pekannüsse. Wenn nicht, lassen Sie sie einfach weg. Für spezielle Diäten gibt es viele Optionen. Verwenden Sie vegane Butter und pflanzliche Milch. Für glutenfreie Kekse nehmen Sie glutenfreies Mehl. Diese Optionen machen das Rezept für jeden geeignet. Die Lagerung der Kekse ist wichtig. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren wollen, können Sie sie einfrieren. Um Austrocknung zu vermeiden, legen Sie ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange in der Wärme zu lassen. So bleiben sie perfekt weich. Pro Tipps Butter richtig weich machen: Lassen Sie die Butter vor der Verwendung bei Raumtemperatur stehen, damit sie sich besser mit den Zuckern vermischen lässt. Schokoladenstückchen variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, wie weißer oder Ruby-Schokolade, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen. Kekse gleichmäßig backen: Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und die Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Für extra weiche Kekse: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwas länger stehen, bevor Sie sie auf ein Gitter übertragen, damit sie in der Mitte weich bleiben. {{image_4}} Ich liebe es, verschiedene Schokoladensorten zu verwenden. Probieren Sie halbsüße, dunkle oder sogar weiße Schokolade. Jede Sorte gibt dem Keks einen neuen Geschmack. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Das macht die Kekse wärmer und aromatischer. Ein Hauch von Zimt passt perfekt zu Schokolade. Für eine gesündere Option können Sie Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Diese Alternativen geben den Keksen einen anderen süßen Geschmack. Wenn Sie Vollkornmehl statt Weißmehl verwenden, fügen Sie Ballaststoffe hinzu. So wird der Keks nahrhafter und bleibt trotzdem lecker. Im Winter mag ich eine Weihnachtsversion mit Cranberries oder Mandeln. Diese Zutaten bringen festliche Farben und Aromen. Im Sommer können Sie Erdnüsse und weiße Schokolade verwenden. Diese Kombination gibt den Keksen einen knackigen und süßen Biss. Jede Saison hat ihre eigenen Leckereien! Um die Neiman Marcus Schokoladenkekse frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und lecker. Ein weiterer Tipp ist, ein Stück Brot in den Behälter zu legen. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Du kannst auch Gefrierbeutel nutzen, um die Kekse für längere Zeit aufzubewahren. Achte darauf, die Luft aus dem Beutel zu drücken, bevor du ihn schließt. Die Kekse bleiben bei richtiger Lagerung etwa eine Woche frisch. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du die Haltbarkeit auf zwei Wochen verlängern. Achte auf Anzeichen von Verderb. Wenn die Kekse trocken oder hart sind, schmecken sie nicht mehr gut. Auch ein unangenehmer Geruch ist ein Zeichen, dass sie nicht mehr gut sind. Um die Kekse vor dem Backen einzufrieren, forme zuerst die Teigportionen. Lege sie dann auf ein Backblech und friere sie ein. Sobald sie fest sind, kannst du sie in Gefrierbeutel umfüllen. So nimmst du nur die Menge heraus, die du brauchst. Zum Auftauen lege die Kekse einfach auf ein Blech. Lass sie bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten stehen, bevor du sie backst. So werden sie gleichmäßig gebacken. Um die perfekten Kekse zu backen, achte auf die Teigkonsistenz. Der Teig sollte weich sein, aber nicht zu klebrig. Wenn der Teig zu trocken ist, füge etwas mehr Butter hinzu. Die Backtemperatur sollte bei 190°C (375°F) liegen. Backe die Kekse 9-11 Minuten. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte weich bleibt. So bleiben sie lecker und saftig. Ja, du kannst die Kekse vegan machen. Verwende pflanzliche Butter anstelle von normaler Butter. Statt Eiern kannst du Apfelmus oder Leinsamen verwenden. Ein Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser gemischt, ergibt eine gute Ei-Alternative. Diese Varianten schmecken trotzdem gut und sorgen für eine tolle Konsistenz. Walnüsse und Pekannüsse sind die besten Optionen für Schokoladenkekse. Sie geben den Keksen eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack. Du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse ausprobieren. Diese Nüsse verleihen den Keksen eine besondere Note und passen gut zu Schokolade. Die Zutaten und Schritte für die perfekten Neiman Marcus Kekse sind nun klar. Du weißt, welche Zutaten du brauchst, wie du den Teig zubereitest und welche Tricks dir helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen. Variationen und Lagerungstipps unterstützen dich, damit deine Kekse lange frisch bleiben. Mit diesen Anleitungen und Ideen kannst du loslegen. Backe mit Freude und teile deine leckeren Kekse!$

Neiman Marcus Stil Schokoladenkekse

Leckere, weiche Kekse mit Schokoladenstückchen und optionalen Nüssen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 25

Gericht Dessert

Küche Amerikanisch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt
1/2 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel)
1 Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lineieren Sie ein Backblech mit Backpapier.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder Standmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe, dann rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backnatron und das Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis gerade so kombiniert ist.
Heben Sie die Schokoladenstückchen und die gehackten Nüsse (falls verwendet) vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Kekslöffel, um esslöffelgroße Teigportionen auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 9-11 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas unbebacken aussieht (sie werden auf dem Backblech weiter garen).
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Übertragen Sie sie anschließend auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig abkühlen können.

Notizen

Stapeln Sie die Kekse auf einem dekorativen Teller und bestäuben Sie sie mit Puderzucker für einen festlichen Touch.

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