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- 900 g Rinderbraten (Chuck Roast) - 2 Esslöffel gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce - 1 Zwiebel, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 240 ml Rinderbrühe - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel geräucherter Paprika Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack. Rinderbraten gibt eine gute Basis. Chipotle-Paprika bringt die Schärfe. Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe. Rinderbrühe hilft, das Fleisch zart zu machen. Kreuzkümmel und geräucherte Paprika geben ein tolles Aroma. - 8 große Maistortillas - 200 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung) Tortillas sind das Herz der Enchiladas. Maistortillas sind weich und leicht. Sie halten die Füllung gut. Der Käse macht alles cremig und köstlich. Ich empfehle Cheddar oder eine mexikanische Käsemischung. - 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült - 1 Dose (284 g) Enchilada-Sauce - Frischer Koriander zum Garnieren - Sauerrahm zum Servieren Schwarze Bohnen fügen Proteine hinzu. Sie sind nahrhaft und lecker. Enchilada-Sauce bringt die nötige Feuchtigkeit. Frischer Koriander sorgt für Frische und Farbe. Sauerrahm ist perfekt, um die Schärfe zu mildern. Zuerst erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne. Würze den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer. Brate das Fleisch 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Es sollte schön braun werden. Überführe das angebratene Fleisch in den Slow Cooker. In der gleichen Pfanne brätst du die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Die Zwiebel und der Knoblauch sollten aromatisch sein. Jetzt füge die gehackten Chipotle-Paprika, die Rinderbrühe, den Kreuzkümmel und die geräucherte Paprika hinzu. Rühre alles gut um und lasse es aufkochen. Gieße diese Mischung über das Fleisch im Slow Cooker. Decke den Slow Cooker ab. Garen kannst du das Rindfleisch auf niedriger Stufe für 8 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden. Das Fleisch sollte zart sein, wenn es fertig ist. Sobald das Fleisch gar ist, nimm es aus dem Slow Cooker. Zerkleinere das Fleisch mit zwei Gabeln. Gib das zerkleinerte Fleisch zurück in den Slow Cooker. Füge die schwarzen Bohnen und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Mische alles gut. Heize den Ofen auf 190 °C vor. Verteile eine dünne Schicht Enchilada-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Nimm eine Tortilla und fülle sie mit der Fleischmischung. Rolle die Tortilla auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Tortillas. Gieße die restliche Enchilada-Sauce über die gerollten Enchiladas. Streue den restlichen Käse darüber. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 20 Minuten. Entferne die Folie und backe sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Um den Geschmack deiner Enchiladas zu verbessern, kannst du zusätzliche Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel kann ein Hauch von Zimt oder ein wenig Oregano die Aromen vertiefen. Du kannst auch frische Limette über die fertigen Enchiladas pressen. Das bringt Frische und eine schöne Säure. Probier auch, mehr Chipotle-Paprika hinzuzufügen, wenn du es scharf magst. Eine Schicht frischer Salsa passt ebenfalls gut dazu. Tortillas sind wichtig für gute Enchiladas. Erwärme sie leicht in einer Pfanne, bevor du sie füllst. So werden sie weich und brechen nicht. Du kannst auch die Tortillas in einen feuchten Küchentuch wickeln und kurz in die Mikrowelle legen. Das macht sie warm und geschmeidig. Fülle jede Tortilla gleichmäßig, damit sie gut rollen. Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, sonst wird es schwer, sie zu wickeln. Eine schöne Präsentation macht das Essen noch besser. Lege die Enchiladas auf ein buntes Tablett. Garniere sie mit frischem Koriander und etwas Sauerrahm. Du kannst auch einige Scheiben Avocado oder frische Salsa auf die Seite legen. Das sorgt für einen lebendigen Look. Denk daran, die Käseoberfläche goldbraun zu backen. Das sieht toll aus und schmeckt besser! {{image_4}} Du kannst die Chipotle-Rindfleisch-Enchiladas leicht in eine vegetarische Variante umwandeln. Ersetze das Rindfleisch durch eine Mischung aus schwarzen Bohnen und frischem Gemüse. Zucchini, Paprika und Spinat sind tolle Optionen. Diese Mischung gibt dem Gericht einen herzhaften Geschmack. Verwende die gleichen Gewürze und die Enchilada-Sauce. Das sorgt für den gleichen tollen Geschmack. Käse ist ein wichtiger Bestandteil der Enchiladas. Du kannst verschiedene Käsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren. Cheddar ist klassisch, aber auch Gouda oder Monterey Jack sind super. Diese Käsesorten schmelzen gut und geben einen reichen Geschmack. Misch die Käsesorten für mehr Tiefe und Spaß in deinem Gericht. Die Schärfe der Enchiladas lässt sich einfach anpassen. Wenn du es mild magst, verwende weniger Chipotle-Paprika. Du kannst auch süße Paprika oder eine milde Salsa wählen. Für mehr Schärfe kannst du zusätzliche Chipotle-Paprika oder frische Jalapeños hinzufügen. So kannst du die perfekte Schärfe für deinen Geschmack finden. Um die Enchiladas frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie auch in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4 Tage genießbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate. Um die Enchiladas aufzuwärmen, benutze den Ofen oder die Mikrowelle. Im Ofen: Heize ihn auf 180 °C vor. Lege die Enchiladas in eine Auflaufform und decke sie mit Alufolie ab. Erwärme sie etwa 20 Minuten. In der Mikrowelle: Stelle eine Enchilada auf einen mikrowellenfesten Teller. Erhitze sie 1-2 Minuten, bis sie warm sind. So bleibt die Textur gut. Die Haltbarkeit der Enchiladas hängt von der Lagerung ab. Im Kühlschrank sind sie bis zu 4 Tage frisch. Wenn du sie gefroren hast, kannst du sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Überprüfe immer, ob sie noch gut sind, bevor du sie isst. Achte auf Geruch oder Veränderungen in der Farbe. Du kannst die Enchiladas bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleiben sie frisch und lecker. Ja, du kannst die Enchiladas im Voraus zubereiten. Bereite sie bis zum Backen vor und stelle sie dann in den Kühlschrank. Backe sie einfach vor dem Servieren. Zu Enchiladas passen viele Beilagen gut. Ich empfehle frischen Salat, Reis oder Bohnen. Auch Guacamole und Salsa sind tolle Ergänzungen. Ja, du kannst das Rezept glutenfrei machen. Verwende glutenfreie Tortillas und achte darauf, dass die Enchilada-Sauce ebenfalls glutenfrei ist. Um das Rindfleisch zarter zu machen, gare es länger im Slow Cooker. Das langsame Garen hilft, das Fleisch weich und saftig zu halten. Ein wenig Säure, wie Limettensaft, kann ebenfalls helfen. Du hast gelernt, wie man leckere Enchiladas zubereitet. Mit frischen Zutaten, Gewürzen und einer einfachen Anleitung kannst du dieses Gericht selbst machen. Hast du auch die Tipps und Variationen entdeckt, um deine Enchiladas zu verfeinern? Denke daran, dass du die Füllung anpassen und die Schärfe steuern kannst. Diese Enchiladas sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Lagere sie richtig und genieße sie, wann immer du willst. Jetzt liegt es an dir, das Rezept auszuprobieren und deine Familie zu beeindrucken!

Slow Cooker Chipotle Beef Enchiladas

Entdecke die leckeren, langsam gekochten Chipotle-Rindfleisch-Enchiladas, die garantiert jeden begeistern! Mit zartem Rinderbraten, würzigen Chipotle-Paprika und geschmolzenem Käse, sind diese Enchiladas der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Folge unserem einfachen Rezept und bringe aromatische Aromen auf deinen Tisch. Klicke jetzt, um die vollständige Anleitung und hilfreiche Tipps zu erhalten und dir ein köstliches Gericht zu zaubern!
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Zutaten
  

900 g Rinderbraten (Chuck Roast)

2 Esslöffel gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce

1 Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

240 ml Rinderbrühe

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Esslöffel Olivenöl

8 große Maistortillas

200 g geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Dose (284 g) Enchilada-Sauce

Frischer Koriander zum Garnieren

Sauerrahm zum Servieren

Anleitungen
 

Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und für 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis er schön braun ist. Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker überführen.

    Aromen hinzufügen: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind. Die gehackten Chipotle-Paprika, die Rinderbrühe, Kreuzkümmel und geräucherte Paprika einrühren. Aufkochen lassen und dann die Mischung über das Fleisch im Slow Cooker gießen.

      Rindfleisch langsam garen: Den Slow Cooker abdecken und das Rindfleisch 8 Stunden auf niedriger oder 4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis es zart ist.

        Fleisch zerkleinern: Nach dem Garen das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Das zerkleinerte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und die schwarzen Bohnen sowie die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Gut vermengen.

          Enchiladas zusammenstellen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine dünne Schicht Enchilada-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Eine Tortilla nehmen, mit der Fleischmischung füllen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

            Überbacken: Die restliche Enchilada-Sauce über die gerollten Enchiladas gießen und den restlichen Käse darüber streuen. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

              Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und mit Sauerrahm an der Seite servieren.

                Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 8 Stunden 30 Minuten | Portionen: 6

                  - Präsentationstipps: Serviere die Enchiladas auf einem bunten Tablett, zusammen mit frischer Salsa und zusätzlichem, gehacktem Koriander für eine lebendige und ansprechende Optik.