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Um gefüllte Kartoffelküchlein zuzubereiten, brauchst du einige einfache Zutaten. Du benötigst 500 g festkochende Kartoffeln, 100 g Frischkäse oder Ricotta, und 50 g geriebenen Käse. Außerdem kommen 2 Frühlingszwiebeln, 1 kleine rote Paprika, und Gewürze wie Knoblauchpulver und Paprikapulver dazu. Vergiss nicht das Salz, den Pfeffer und 1 Ei. Für die Panade nimm 100 g Semmelbrösel und etwas Öl zum Braten.

Stuffed Potato Cakes

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Zutaten
  

500 g festkochende Kartoffeln

100 g Frischkäse (oder Ricotta)

50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)

2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

1 kleine rote Paprika, gewürfelt

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Ei

100 g Semmelbrösel

Öl zum Braten

Anleitungen
 

Die Kartoffeln schälen, in einen Topf mit Salzwasser geben und weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.

    Die Kochenden Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.

      In einer Schüssel den Kartoffelbrei mit Frischkäse, geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln, Paprika, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Mischung gut verbunden ist.

        Aus der Mischung kleine Portionen (ca. 2 Esslöffel) abnehmen und einen kleinen Fladen formen. In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel der Füllung geben und die Ränder hochziehen, um die Füllung einzuschließen.

          In einer flachen Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.

            Die gefüllten Küchlein zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

              In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Öl erhitzen, um den Boden der Pfanne zu bedecken.

                Die Kartoffelküchlein portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

                  Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

                    Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 50 Minuten | Servings: 4

                      - Präsentationstipps: Die Kartoffelküchlein auf einem bunten Teller anrichten und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dazu passt ein Dip, wie z.B. eine Joghurt-Kräuter-Sauce.