Thailändische Kokos-Hühnchensuppe

$- 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in Scheiben geschnitten - 1 Dose (400 ml) Kokosmilch - 480 ml Hühnerbrühe - 1 Esslöffel rote Currypaste - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Stängel Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten und angestoßen - 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 100 g Baby-Spinat - 2 Esslöffel Fischsauce - 1 Esslöffel Limettensaft - Frischer Koriander zum Garnieren - Limettenspalten zum Servieren Die Hauptzutaten bilden die Basis für die Suppe. Das Hähnchen bringt Proteine und einen herzhaften Geschmack. Die Kokosmilch macht die Suppe cremig und reichhaltig. Die Hühnerbrühe verstärkt den Geschmack und sorgt für Tiefe. Die Gewürze sind der Schlüssel zu einem tollen Aroma. Rote Currypaste gibt der Suppe eine leichte Schärfe und viel Geschmack. Ingwer und Knoblauch bringen Frische und Wärme. Zitronengras verleiht ein zitrisches Aroma. Diese Gewürze arbeiten zusammen, um die Suppe zu einem Erlebnis zu machen. Frische Kräuter machen die Suppe lebendig. Koriander ist eine tolle Wahl. Er bringt Frische und einen leichten Geschmack mit. Limettenspalten sind ebenfalls wichtig. Sie geben der Suppe eine spritzige Note, wenn man sie hinzufügt. Man kann auch frische Chili oder Frühlingszwiebeln als Beilage verwenden. Diese Optionen sorgen für zusätzlichen Geschmack und Farbe. {{ingredient_image_2}} Zuerst schneiden Sie die Hähnchenschenkel in kleine Stücke. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Dann schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Die rote Paprika wird in Streifen geschnitten. Schließlich schneiden Sie den Stängel Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen ihn leicht an. Diese Schritte helfen, die Aromen freizusetzen. Jetzt erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Dünsten Sie sie für etwa eine Minute, bis sie duften. Rühren Sie dann die rote Currypaste ein. Lassen Sie die Gewürze für eine weitere Minute braten. So entfalten sich die Aromen und geben der Suppe Tiefe. Geben Sie die geschnittenen Hähnchenschenkel in den Topf. Braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinein. Fügen Sie die angestoßenen Zitronengrasstücke hinzu. Lassen Sie die Mischung sanft simmern. Danach fügen Sie die Champignons und die rote Paprika hinzu. Lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart ist. Rühren Sie die Fischsauce und den Limettensaft ein, und entfernen Sie die Zitronengrasstücke. Zum Schluss geben Sie den Baby-Spinat dazu. Kochen Sie ihn für 1-2 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Koriander und Limettenspalten. Um den Geschmack Ihrer thailändischen Kokos-Hühnchensuppe zu perfektionieren, nutzen Sie frische Zutaten. Frischer Ingwer und Knoblauch setzen starke Aromen frei. Die rote Currypaste bringt die nötige Tiefe. Achten Sie darauf, die Gewürze gut anzubraten. So entfalten sie ihren vollen Geschmack. Fügen Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzu. Beginnen Sie mit dem Anbraten von Knoblauch und Ingwer, dann die Currypaste. Diese Schritte sind wichtig für ein ausgewogenes Aroma. Die Schärfe können Sie leicht anpassen. Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie mehr rote Currypaste hinzu. Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge. Probieren Sie die Suppe während des Kochens und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Fischsauce verleiht einen salzigen Umami-Geschmack. Limettensaft sorgt für Frische. Ein Spritzer kurz vor dem Servieren macht einen großen Unterschied. Die Konsistenz Ihrer Suppe ist wichtig. Sie sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Verwenden Sie daher die richtige Menge Kokosmilch und Brühe. Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu kochen. Es sollte zart, aber noch knackig sein. Fügen Sie den Baby-Spinat zuletzt hinzu, damit er nur kurz zusammenfällt. So bleibt die Suppe frisch und lecker. Pro Tipps Hähnchen marinieren: Marinieren Sie das Hähnchen einige Stunden zuvor mit etwas Limettensaft und Fischsauce, um den Geschmack zu intensivieren. Gemüsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten. Würze anpassen: Passen Sie die Schärfe der Currypaste an Ihren persönlichen Geschmack an; fügen Sie mehr hinzu für einen intensiveren Geschmack. Frische Kräuter: Fügen Sie frischen Basilikum oder Minze hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Frische und Komplexität zu verleihen. {{image_4}} Für eine vegetarische oder vegane Version der thailändischen Kokos-Hühnchensuppe können Sie Tofu verwenden. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn an, bevor Sie ihn in die Suppe geben. Statt Hühnerbrühe nehmen Sie Gemüsebrühe. Ersetzen Sie die Fischsauce durch Sojasauce oder Tamari, um den Geschmack zu verbessern. Diese Optionen machen die Suppe ebenso lecker und nährstoffreich. Um die Suppe noch geschmackvoller zu machen, können Sie weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel, fügen Sie Karotten oder Zucchini hinzu. Diese Gemüse bringen eine schöne Farbe und Süße. Auch frische Pilze wie Shiitake oder Austernpilze sind eine tolle Ergänzung. Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen. Je nach Saison können Sie die Zutaten anpassen. Im Frühling sind Spargel und Erbsen toll. Im Sommer passen frische Tomaten und Basilikum gut dazu. Im Herbst können Sie Kürbis oder Süßkartoffeln nutzen. Im Winter bringen Rüben und Grünkohl eine schöne Note. Diese Anpassungen machen die Suppe immer frisch und spannend. Die thailändische Kokos-Hühnchensuppe bleibt frisch, wenn Sie sie richtig lagern. Lassen Sie die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. Vermeiden Sie es, die Suppe heiß zu lagern, da dies Bakterien fördern kann. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. So bleibt die Suppe bis zu drei Tage frisch. Im Kühlschrank hält die Suppe bis zu drei Tage. Wenn Sie die Suppe längere Zeit aufbewahren möchten, sollten Sie sie einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in kleinen Portionen einzufrieren. So können Sie nur das auftauen, was Sie brauchen. Um die Suppe einzufrieren, füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Lassen Sie Platz, da sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt. Zum Wiederaufwärmen nehmen Sie die Suppe aus dem Gefrierfach und stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Erhitzen Sie die Suppe dann in einem Topf bei niedriger Hitze. Rühren Sie gut um, damit sie gleichmäßig warm wird. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überhitzen, um die Konsistenz zu bewahren. Wenn Sie keine Fischsauce haben oder einen anderen Geschmack möchten, probieren Sie Sojasauce. Diese sorgt für einen ähnlichen Umami-Geschmack. Eine andere Option ist eine Mischung aus Sojasauce und Limettensaft. Diese Kombination bringt Frische und Tiefe in die Suppe. Wenn Sie eine vegane Alternative suchen, verwenden Sie Tamari oder eine hausgemachte Brühe mit umami-reichen Zutaten. Die Schärfe der Suppe hängt von der roten Currypaste ab. Wenn Sie milde Currypaste verwenden, wird die Suppe weniger scharf. Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie einfach mehr Currypaste hinzu. Sie können auch frische Chilis verwenden, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack anzupassen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie, bis es Ihnen gefällt. Ja, Sie können die Kokosmilch ersetzen, wenn Sie es wünschen. Verwenden Sie einfach eine Mischung aus Hühnerbrühe und Sahne für eine cremige Textur. Für eine leichtere Option können Sie ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch verwenden. Beachten Sie, dass der Geschmack dann etwas anders sein wird, aber die Suppe bleibt dennoch lecker. Die thailändische Kokos-Hühnchensuppe ist einfach zuzubereiten. Wir haben die Hauptzutaten, Gewürze und frische Kräuter besprochen. Ich habe auch eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben. Tipps zur Geschmacksverbesserung und Anpassungen für verschiedene Vorlieben waren ebenfalls wichtig. Variationen bieten Raum für Kreativität, während Lagerungshinweise helfen, die Suppe frisch zu halten. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!$

Thailändische Kokos-Hühnchensuppe

Eine aromatische Suppe mit Hähnchen, Kokosmilch und frischem Gemüse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in Scheiben geschnitten
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
480 ml Hühnerbrühe
1 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stängel Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten und angestoßen
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Stück rote Paprika, in Streifen geschnitten
100 g Baby-Spinat
2 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel Limettensaft
nach Belieben frischer Koriander zum Garnieren
nach Belieben Limettenspalten zum Servieren

Anleitungen

In einem großen Topf erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünsten Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie aromatisch sind.
Rühren Sie die rote Currypaste ein und lassen Sie die Gewürze für weitere 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten können.
Geben Sie die geschnittenen Hähnchenschenkel in den Topf und braten Sie sie ca. 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in den Topf und fügen Sie die angestoßenen Zitronengrasstücke hinzu. Bringen Sie die Mischung sanft zum Simmern.
Fügen Sie die geschnittenen Champignons und die rote Paprika hinzu. Lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
Rühren Sie die Fischsauce und den Limettensaft ein, und passen Sie die Würze nach Geschmack an. Entfernen Sie die Zitronengrasstücke.
Geben Sie schließlich den Baby-Spinat in die Suppe und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten an der Seite.

Notizen

Servieren Sie die Suppe in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

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